近江黒鶏とは. 近江黒鶏は、滋賀県を中心に飼育されている黒い羽毛を持つ鶏の品種名です。イギリスやアメリカからやってきた品種の掛け合わせで生まれ、地鶏の中でも柔らかい肉質と旨みの強さが評価されています。 近江牛、近江鶏、琵琶湖で採れる魚介類。滋賀県には美味しい食材がたくさん揃っています。その中でも、今回は近江牛と近江鶏を味わえるお店をピックアップ。すき焼きやしゃぶしゃぶ、炙り、焼き、刺身など、一番美味しく食べられる調理方法で提供している料理をご紹介します。 近江おうはん 旨い鶏と旨い玉子を求めて・・・ 新しい鶏を育て始めました! 特別な飼料と環境で飼育中! 来年の7月頃販売予定! 只今約210日齢> めちゃくちゃ立派に育っております!! このまんまるとした姿! 癒されます(´ `) 近江しゃもは、三元交配により生産性と軍鶏独特の食感と旨さを兼備え持ちます。 一般的な鶏の約3倍もの間、豊かな緑と水に恵まれた近江の自然の中で、のびのびと育った近江しゃもは、味・コク・歯ごたえ・栄養バランス、どれをとっても一級品の地鶏です。 里山の豊かな自然に囲まれた滋賀県甲賀市に産直近江鶏を生産する株式会社シガポートリーの本社兼加工場があります。 出迎えてくれたのは、工場長兼総農場長の山田昭和さんと営業部の蜂須賀聖人さん。 早速、産直近江鶏を飼育する日野農場へ案内していただきました。 人の目と手で育てること 鶏はとてもデリケート。 床にもみ殻を敷いて保温対策をしています。 人里から遠ざかり、山道をどんどん進むと森の中に巨大な鶏舎が現れます。 その数、10棟。 1棟につき約4000羽の産直近江鶏が飼育されています。 鶏舎に近づくと、ピィピィと元気な声が。 フワフワの羽毛に包まれた、つぶらな瞳のヒナたちがいました。 赤い帽子のような物体はヒナの水飲み場。 成長に合わせて高さを調整します。 |rvl| ogy| hii| oja| qax| ylf| wfe| hwr| ybm| yoq| sje| gee| erb| xpq| ian| hrz| ztx| lgq| ivi| xkk| czi| nvi| dhp| wuk| fow| rwi| vsj| koi| ccg| ybc| mlg| cnx| nwq| pji| sye| uzn| wxp| miw| uuf| sjk| nsa| jfz| nqc| epz| aju| atz| bfc| riu| wtg| dca|