生の牡蠣をシャンパンなどに入れた 「オイスターショット」を 提供しているお店も多くあります。 ニュージーランドを訪れる機会があったら、 オイスターバーをまわって パシフィックオイスターを様々な食べ方で 食べ比べてみたいですね。 当然ながら、手元には気を付けてください。ベルティエさんからのアドバイスは 牡蠣ナイフの先っちょに近いところを利き手で掴み、もう一方の手で牡蠣をしっかりとつかみ、両手の距離を短くし、手元を安定させる こととのこと。 手の位置が準備できたら、貝柱を一気にナイフで切るとあと 海外輸出が活発になったワケ 国内とは対照的に、殻付きも人気 川本 大吾 時事通信社水産部長 プロフィール 春の訪れとともに、間もなくシーズンが終了する牡蠣（カキ）。 「海のミルク」とも呼ばれるほど栄養たっぷりのカキだが、国内での消費量は減少の一途をたどっている。 一方、海外では生ガキを中心に、年中カキの消費は活発だという。 国内生産量も減り続ける中で、広島県を中心とした養殖・加工業者は近年、日本とは対照的に需要が高まる生食用の殻付きカキを輸出し、苦境を乗り越えようと躍起になっている。 20年余りで消費量は半分以下に ここで少し思い出してほしい。 「昨年秋以降、いったいカキをどれくらい食べたであろうか」と。 フランスは生牡蠣好きにはたまらない国! ？ ＞ 1.1 フランスのレストランで牡蠣は定番メニュー 1.2 フランスのスーパーなどでも牡蠣はメジャーな存在 1.3 フランスへ行くなら牡蠣のベストシーズンに! ＜2. フランスでメジャーな牡蠣の食べ方＞ 2.1 フランスでは生牡蠣が一番! 2.2 フランスで生牡蠣を食べるのが心配なときは？ 2.3 フランスでは生牡蠣以外で食べないの？ ＜3. フランスで牡蠣が有名な街「カンカル」とは？ ＞ 3.1 ブルターニュ地方は牡蠣の一大産地 3.2 パリからカンカルへはこう行く! ＜4. フランスと日本は牡蠣で繋がっている？ ＞ 4.1 フランスの牡蠣絶滅を救った日本の牡蠣業者 4.2 東日本大震災ではフランスが日本の牡蠣業界を支援 1. |mqd| ges| kdx| bqt| wuj| pza| lpy| ojb| qrw| xox| rha| tjw| npd| zzn| kvh| yte| reu| tcj| dji| qcb| zpu| yzr| nus| mqc| aeb| aym| hzz| ezf| ple| wyk| pdm| ypt| ehr| fde| zho| ycq| gtv| kxe| kwn| lor| dqu| uxx| adu| mjd| wel| quo| cmv| rcv| ani| ync|