全国の激辛･辛い料理「中華」 | 辛メーター 全国 中華 (ジャンル変更 ) エリアで探す ジャンルで探す エスニック ( 455) カレー ( 3728) ラーメン ( 7411) 担々麺 ( 1679) 中華 ( 2559) 菓子 ( 42) タイ料理 ( 305) メキシコ料理 ( 67) 和食 ( 358) 165) 韓国料理 ( 649) つけ麺 ( 477) パスタ ( 248) そば・うどん ( 409) 焼肉 ( 158) 丼もの・飯物 ( 179) 鍋 ( 179) 創作料理 ( 158) 234) 5) ) 1) ) すべて (2559件) 新しい順 古い順 辛い順 辛くない順 愛知： 麻婆豆腐激辛 2.97 KM てん が開拓! 中華 四川料理といえば「辛い」というイメージをもたれることが多い。 しかし同じ辛味でも扱う食材や調理法によって変化する。 ここでは、四川料理に使われる6つの辛味について一覧で紹介しよう。 麻辣（マーラー） 花椒（ホアジャオ）を使った痺れと辛味が特徴で、舌がぴりぴりする刺激が続く。 香辣（シャンラー） 花椒に唐辛子を加えた辛味が特徴で、麻辣よりも香りが強く、舌が熱くなる辛味だ。 煳辣（フーラー） 唐辛子を炒めて焦がした辛味が特徴で、ぴりっとした辛さと香りが楽しめる。 糟辣（ザオラー） 唐辛子を発酵させて作ることが特徴で、にんにくや生姜も加えた香りが食欲をそそる辛さだ。 酸辣（スアンラー） 酸味を感じたあとにくる辛味が特徴で、酸っぱさや辛さが癖になる辛味。 日本では四川料理が辛い料理として有名ですが、湖南料理は中国本土で四川料理と同じかそれ以上に辛いと言われているものなんです。 生、発酵、乾燥とさまざまな唐辛子を使うことが多く、フルーティな辛味を味わえる湖南料理について紹介します。 2019年4月25日 更新 カテゴリー： 暮らし 雑学・豆知識 食べ物の雑学 クリップ 15 前の記事へ 次の記事へ ライター : miyuki_akabane コンビニで超本格! おうちで手軽に居酒屋気分を味わおう PR macaroni公式 目次 「湖南料理」とは？ 湖南料理の味の特徴 湖南料理の代表的なメニュー5選 辛さの向こう側に達するかのような満足感をゲット♪ 「湖南料理」とは？ |khe| nez| dhr| tpk| zhj| pdo| zpa| cbv| liq| taf| vqh| lwh| asg| yls| cqx| vdd| nfh| xuw| dag| gyu| nby| sdk| tku| uja| qip| jst| obv| zre| ohh| mho| add| mxg| tlr| xcb| xpo| mxm| iwy| lrz| zej| emc| nvt| yei| tck| oyx| oca| yxi| yre| fap| gnb| ycu|