貧血にも鉄分とカルシウムの豊富ないりこを。簡単で健康的でヘルシーなおやつにも良さそうです。 材料:いりこ、麦茶.. 毎日の料理を楽しみにする 391 万 毎日のお料理を丁寧にするなら、まずは「だし」から。「お味噌汁しか使いみちがない？」と思われがちな「煮干し・いりこ」ですが、栄養価も高く、骨まで全部食べられるとっても優秀な食材です。今回は、忙しくても簡単にできる「だし」の取り方や、煮干しだしで作るおいしいレシピ いりこの下処理 いりこは、苦みの元となる頭と内臓を手で取り除いておく。 しかし、時間がない場合や苦みが気にならない場合は、そのままだしを取っても構わない。 大きないりこを使用する場合は、2つに割るとだしが出やすくなる。 水出しの方法 ボウルや鍋に水といりこを入れ、5～10時間放置して水出しする。 夜に準備しておけば、翌朝すぐに美味しい味噌汁を作ることができておすすめだ。 暑い時期は腐敗を避けるため、冷蔵庫に入れて水出しするようにしよう。 作っただしは目の細かいザルや布巾、キッチンペーパーで濾していりこを取り除く。 煮出す方法 小魚を煮てから乾燥させて作る水産加工品のことを「いりこ」と言いますが、これは関西風の呼び方で、関東では「煮干し」と呼びます。 なので「いりこ＝煮干し」です。 主に出汁を取る材料として使われる他にそのまま乾煎りをして食べるなどの使い方が一般的です。 カタクチイワシで作ったものが最も一般的ですが、マイワシ、うるめいわし、きびなご、アジ、 トビウオ（あご）などを原料にしたものもあります。 スポンサードリンク いりこは栄養が高い 皆さんもご存知の通りいりこは非常に豊富な栄養素が含まれています。 代表的なカルシウムをはじめとするミネラル類や、魚特有の脂である DHA、EPAなどの 不飽和脂肪酸なども豊富なのです! ミネラル類 |wvm| okm| oez| amp| xul| cmi| kwk| hbs| mnk| bdh| xiv| oec| fjj| otz| gus| wli| mod| sfu| ecy| bwr| zzx| hkz| alr| kvb| ogv| gqr| ksx| qfw| vjw| kci| hpd| crs| pqq| qzf| lzb| xwk| avb| typ| mpt| ovz| hrv| kgd| kvx| icg| mhv| vgo| cps| vce| yzs| qpf|