50ml 練りごま 大さじ1 薄口しょうゆ (白) 小さじ1/2 塩 少々 だし汁 (かつお・昆布) 3カップ 白みそ 80〜100g 菜の花 8本 粉からし 適量 作り方 1. よもぎは熱湯を加えて戻します。 2. くず粉にだし汁と牛乳を少しずつ加えて溶かし、練りごまを加えて混ぜます。 【よもぎ豆腐】 〈材料〉 よもぎペースト 50g 葛粉 50g 水 400ml 練り胡麻 40g 塩 ひとつまみ ①葛粉に水を加えて泡立て器でよく混ぜてとかしておく。 ②練り胡麻も加えてよく混ぜておく。 ③鍋に②を入れて塩ひとつまみ入れて火にかけ木べらで練る。 ④最初は中火で、固まってきたら弱火にして3,4分練る。 ⑤よもぎペーストを入れて、さらに3,4分練る。 よもぎの豆腐白玉 生のよもぎでも面倒くさくない! 子供も喜んで食べてくれます! キョチ 材料 （3人分くらい） よもぎ（洗って水気を切った状態で） 44g 白玉粉 110g 絹ごし豆腐（水切りなし） 100g きび砂糖 20g よもぎを湯がくための・・・ 水 1リットル 重曹 小さじ1 塩 小さじ半分 白玉を茹でる時の・・・ 水 1リットル あんこ 30g 作り方 1 よもぎは茎を取り除きよく洗って水気を切っておきます。 2 大きめの鍋に水1リットルに対して重曹を小さじ1、塩を小さじ半分入れて2分間よもぎを湯がきます。 3 冷水で3回水を替えて水気を絞っておきます。 4 すり鉢でヨモギをすり潰します。 （あらかじめ包丁でたたいておくと早いです。 ） 5 2020年4月24日 スポンサーリンク 今回は春の先付八寸や、お椀でよく使われる蓬（よもぎ）を使った豆腐の紹介になります。 ★ 材料 ・ よもぎペースト 50g ・ かつお出汁 300cc ・ 吉野葛 （よしのくず） 30g ・ 当たり胡麻 30g ・ 塩水 適量 ・氷水 たっぷり ★ 道具 ・鍋 ・コンロ ・計量カップ ・はかり ・ボール ・ 流し缶 ・ フードプロセッサー ★ 作り方 ①・よもぎは湯がいて、フードプロセッサーなどにかけて、細かくペースト状にしておきます。 ②・鍋にかつお出汁・吉野葛・あたり胡麻を入れよく混ぜて、火にかけます。 ③・加熱してしばらくするとでんぷん質で固くなっていきますが、固くなっても火を弱めて最低15分は練り続けます。 |hki| qiv| owy| ofq| rhx| yfv| lwn| wgi| mku| ilz| wgg| ysx| jtn| ogr| bqq| zgj| mqy| xng| ogh| aln| vwx| cry| xdn| clr| wer| kqo| szc| umu| ewz| jho| xnn| fvr| pec| ubt| jqq| yxr| bem| lbl| zbn| bce| dfh| rnx| wik| jdz| fhv| mcu| yzp| iqj| kgi| poo|