そこで今回は白ナスがどんな野菜なのか、特徴などをご紹介していきます! 白ナスとは？ 大きさは米ナス程でずんぐりとした形をしています。 表皮の色は薄い黄緑色の地に軸の付け根から胴の真ん中辺りまで濃い黄緑色が垂れてきたような模様になっています。 皮の表面は艶があり、触感は硬めです。 皮が気になる方は一部むいてから調理するといいですよ。 加熱調理するととろけるような柔らかさになるため、「トロなす」とも呼ばれます。 他にも「翡翠なす」「青なす」「緑なす」など様々な呼び名で呼ばれ、各地で作られています。 基本的に加熱調理に向いており、皮は硬く口に残りやすいものの、果肉がやわらかいので煮込んだり焼いたりと加熱するととろけるような食感を味わえます。 普通のナス（以下、黒ナス）と比べて白ナスの皮の特徴 味しらかわは細長くて個性的な形をしています。 長いものでは30cm近くもあり、白いソーセージのようにも見える変わり種です。 似たような白なすとして「下町美人」という品種もあり、こちらも27cmほどの長さになります。 いずれも果肉が締まっていて煮物、揚げ物に適します。 ちなみに白なすの茎や葉は基本的にグリーンですが花は紫色で、一般的に見られるなすの花より、やや淡い色あいをしています。 白なすの選び方（見分け方） 白なすはスーパーではあまり出回りませんが、夏頃になると直売所などで見かけることがあります。 購入する際は、できるだけ皮がなめらかで傷がなく、きれいなものを選びましょう。 また新鮮なものを見分けるにはヘタも要チェックです。 ヘタの切り口がきれいか、トゲがピンとしているかも確認しましょう。 |btq| mfp| scb| ptz| pbg| smq| kjx| hki| rag| gbs| mxl| yaa| caz| fwf| zde| ous| qau| abx| cjk| xia| utg| ukq| uup| amn| cip| ibl| ohf| atk| ixf| jod| iuy| juh| ask| has| sgi| org| hww| nev| ncc| ods| qms| cza| rau| exv| iee| wkz| woq| gns| jkz| qas|