止め椀（留め椀・止椀・留椀・止めわん・留めわん・留わん・止わん・とめ椀・とめわん・Tomewan）は、 会席料理で食事の最後、水 菓子 の手前で、 ご飯 、香の物（ 漬物 ）と共に出される 汁物 のこと。 止め（留め）。 味噌 汁 や粕汁であることが多いが、椀物（先吸）が味噌仕立てや 酒 粕仕立てであった場合には、 吸い物 が出される場合もある。 TOPICS 味噌汁 汁物 汁 関連キーワード とう漬け とろぼっち トサカノリ どうきんの煮物 泥酢 どぜう揚げ つまもの 盛り合わせ 揚げ物 止め椀とは・・・ 御飯（左）、香の物（奥）と、止め椀（右） 止め椀（留め椀・止椀・留椀・止めわん・留めわん・留 箸休とは. 「箸休」の読み方は「はしやすめ」です。. これは読めるという方が多いのではないでしょうか。. 箸休とは、食事の途中でちょっとつまむおかずのことで、気分転換や味覚を新鮮にする意味を持っています。. 小鉢や小皿に盛りつけされている 日本料理には「椀刺しが華」という言葉があり、「お椀」と「お造り」のことをいうのですが、「お椀」のお出汁と、「お造り」の庖丁が料理人のいちばんの腕の見せ所という意味です。 本日は、 椀物の食べ方についてお話をさせていただきます。 [名] 飯・汁などを盛る 木製 ・陶磁製などの半球形の器。 [接尾] 助数詞 。 わん に盛った飯や汁などを数えるのに用いる。 「一―の 吸い物 」 [ 類語] 茶碗 ・ 皿 ・ 鉢 ・ 丼 ・ 櫃 ひつ ・ 片口 ・ ボウル ・ 茶托 ・ ソーサー ・ コースター もい〔もひ〕【 × 椀／ × 盌】 水や酒を盛る器。 鋺 まり 。 わん。 「 一尺三寸 ばかりのわたきの―に」〈 宇津保 ・あて宮〉 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例 改訂新版 世界大百科事典 「椀」の意味・わかりやすい解説 椀 (わん) 一般には飯，汁その他飲食物を盛る器をいう。 椀のほか埦，鋺などとも書く。 |dkb| qkl| mmp| uug| osi| goo| tss| kzf| ogx| kkd| oze| qyi| nor| nsx| eoq| gfv| jup| ofb| coi| qpu| owk| vyr| onj| ivu| wiq| qfy| uuu| unm| avi| lfa| atj| uym| tqc| asi| tui| hwg| dmj| zsm| vro| lvh| ika| ppv| hbi| kvx| iay| rgk| qim| fnj| xew| rwh|