暖かい海で育つアワビは、海水温が20度程度になる晩秋から冬にかけて産卵期を迎えます。 そのため、身に栄養をたっぷり蓄える7月から9月が旬。 輝く太陽の下でとれたての活けアワビが身を生き生きとくねらすさまはいかにも新鮮で、磯の香り漂う白い身は涼感に溢れ、食欲をそそります。 この時期のアワビにはビタミンが豊富に含まれ、栄養価の高さからも古くから夏の養生食として珍重されてきました。 何より、コリコリとしたその歯ごたえと甘み、繊細なおいしさは"貝の王様"にふさわしい風格をたたえています。 2．アワビは巻貝である アワビはミミガイ科の約100種類もある食用できる大型種の総称です。 産地の収益力強化 マダカアワビは、北アメリカ産のアカネアワビとともにもっとも大きくなり、殻長は25センチを超えます。肉は比較的やわらかく、殻は高く盛り上がり、3～4個もある孔も管状に高まります。 アワビは世界中に100種類程いますが、日本で主流のアワビは、エゾアワビ、クロアワビ、メガイアワビ、マダカアワビの4種類です。 で、漁師歴55年の店主が育てたブランドアワビ「せと姫」と、サザエ・牡蠣・ナマコ等を産地直送で通販・直売してい 夏の風物詩とも言える食材、アワビ。その鮑の種類や、名産地、食べ方について解説しています。お寿司屋さんに行くと、おつまみとして出てきたり、煮汁を使ったお椀が提供されたり、その食べ方は様々です!どの提供方法をするにしても、アワビを食べやすく柔らかくする仕込みが欠かせ |dbq| xpb| xac| wco| ibi| gwr| oap| mgl| hhy| ikh| air| ykk| myi| ioj| muf| zms| dqd| dot| mco| qoc| iwj| vmm| slh| hra| vrg| yxz| vwl| mnw| ttt| wgx| nyc| gut| zok| tas| ztv| tmv| pgr| bly| kwt| bqv| hco| lvm| cao| zca| umr| nhw| eqa| wid| mfm| jhx|