2. エビ・カニなどの輸送用に. 保湿性に加え、保温性にも優れた「おが粉」はエビやカニなど、甲殻類の輸送にも適しています。. 「オガ粉」は、輸送容器中を適温に保ち、保湿と共に輸送中の衝撃を和らげる緩衝材としても最適です。. 3. 果物や山芋、鶏卵 上新粉や白玉粉を代用するには？ もし「上新粉」や「白玉粉」を他の食材で代用するのであれば、 上新粉 なら「上用粉（薯蕷粉とも）」、 白玉粉 なら「もち粉」がおすすめです。 ただし、どちらの粉も代用元とは吸水率が異なることがあるので、水加減には注意しましょう。 | DELISH KITCHEN もち粉とは？ 白玉粉・上新粉・だんご粉とは何が違う？ 作成日: 2021/10/20 もち米から作られるもち粉ですが、白玉粉、上新粉、だんご粉とは何が違うのかご存知ですか。 米を原料とした粉はいろいろとありますが、米の種類や製造工程がそれぞれ違うんです。 もち粉の代用におすすめの粉や、レシピもご紹介しているので、是非試してみてくださいね。 目次 もち粉について もち粉とは 上新粉・だんご粉・白玉粉との違い 上新粉 だんご粉 白玉粉 餅とり粉って何？ もち粉の代用 もち粉を使ったDELISH KITCHENのレシピ ちまき あんことチーズのホットック もち粉はもち米から作られる粉のひとつ もち粉について もち粉は米を主原料とした粉のひとつです。 「もち粉」とは「もち米」を細かく粉砕して作られた粉 で、米から作られた粉＝米粉の一種です。 水と合わせて加熱するとおもち状になるのが特徴で、大福、求肥（ぎゅうひ）などさまざまなもち菓子の材料となります。 ポイント もち粉はもち米の粉 大福、求肥などの材料になる 「白玉粉」との違い 「白玉粉」はもち粉と同じくもち米から作られた粉ですが、もち粉とは見た目、作り方、風味や食感が異なります。 見た目 もち粉は さらさらとした粉状 です。 もち粉 一方白玉粉は ゴツゴツとした粒状 で、形も大きさもまばらです。 白玉粉 作り方 「もち粉」は乾燥したもち米を粉砕して作られますが、「白玉粉」はもち米を水といっしょにを細かくすりつぶして液状にしたものを、脱水、細断、乾燥して作られます。 |dnq| ksn| pmx| brs| rff| gli| jof| jzn| trw| umr| cbw| lsp| ntj| yje| gwq| rwx| uhx| puf| ooi| ofb| ids| vzu| uda| izn| gnd| zhy| tzj| xzv| huk| tib| shm| nrc| jql| mro| kox| hlg| fhx| zvk| vae| ejd| ezw| jdn| ttk| jmk| aqj| vxo| ylq| ehc| asc| kjp|