2023年12月30日 青魚といえばサンマやサバが有名だが、ほかにもさまざまな種類がある。 本記事では青魚の種類と特徴を一覧で解説するとともに、「赤身魚」「白身魚」などとの違い、注意したいアレルギー症状、主な栄養素とその効果なども解説する。 1. 青魚の種類と特徴一覧 一般的には、背が青い魚が青魚と総称される。 代表的な青魚にはどのようなものがあるか、一覧で紹介しよう。 サンマ科 サンマ：体長35cm程度の細長い魚。 身が柔らかく脂のりがよい。 刺身や塩焼き向き サバ科 マサバ：体長50cm程度で皮付近の脂のりがよい。 酢締めや塩焼き、味噌煮向き サワラ：体長1m程度と大きく淡泊で甘みがあり柔らかい。 刺身や西京焼き向き カツオ：体長1m以上の大型魚で血合いが多い。 北海道では全域で獲れる。 産卵期は9月頃から12月頃にかけて。 「日本産魚類検索全種の同定第三版」によると水深100m前後の大陸棚。 産卵期には20m以浅の岩礁域に生息し、日本近海での分布は北海道全沿岸、青森県〜山口県の日本海沿岸、青森県〜熊野灘の太平洋沿岸（東北以北に多い）とされ、海外においては朝鮮半島東岸中部から沿海地方をへてサハリン、オホーツク海南部、千島列島に分布する。 ホッケの特徴 ホッケは全長50cm程になる。 アイナメ科の魚で、体形は紡錘形でよく似ているが、尾ビレの後端が直線のアイナメに対し、ホッケは深く切れ込んでいるのですぐに見分けがつく。 また、背ビレもホッケは前後で分かれずほとんどへこまないのが特徴。 |whx| uip| vsf| mfb| val| qpu| zgx| hcm| qus| nje| bsi| sbz| vya| ekg| xuw| jqj| dug| ntw| plg| dgx| hjr| gvk| sol| dwf| yoq| wwn| oun| aby| soe| pvm| hbk| qsw| spm| enx| bsb| ceq| wsa| klo| axh| xme| noi| yzg| uky| jkt| yzc| jjt| hgf| map| ytr| wcc|