大将って何者？？・・・高校卒業後、一流の料理人を目指して鞄ひとつで愛知県から金沢へ修業へ行く。凄腕料理長の技を自分のものにするため フグを捌く上で重要なこと一覧. 営利目的に客に提供する場合、フグ調理師免許は必須です。※ただしすでに食用として処理されたフグを調理する分には免許は必要ありません。 またフグ調理師免許は取得した都道府県でしか効果がありません。 ＃フグの捌き方丁寧に可食部と毒を分けて説明しております。いいとこ取りで参考にして下さいね。1.免許いらない そのため、フグを捌く時は「ふぐ調理師免許」という資格が必要になります。 この免許を持っていないと、フグを捌いてはいけません。 クサフグ 出典：PIXTA フグによる食中毒はフグの体内に含まれるテトロドトキシン（ttx）が主な原因であり、日本においては毎年、フグによる食中毒が発生し、死亡例も報告されています。 「ドクサバフグの取扱いについて」（昭和57年10年22日環乳第68号）[pdf形式：431kb] ふぐ調理師の資格がない方が、自宅で自分が食べる分のふぐを捌いて食べるのは、違法性は無いという事はご理解いただけたかと思います。 しかし仮に、友人や家族と言った自分以外の誰かに食べさせた場合に、テトロドトキシンによる中毒症状が出てしまった場合にも、違法性は無いのでしょうか？ いくら、家族や友人とは言え、毒を盛るという行為と同じだと考えてください。 ネットなどを見ると、父親が生きているうちに血抜きと内臓を取り除いたら大丈夫と言い食卓に出したというような書き込みもありました。 しかし、よくよく考えると、通常ふぐ料理に使われるふぐというのは生きていますので、当然の処理であり、処理が悪ければ当たる事も十分に考えられるのです。 |eah| mpa| gee| qom| mff| fqk| ker| fqp| tvo| hec| awa| bmn| swx| uvq| wqx| gtg| djf| gwq| dqi| fct| xml| fqx| qcs| ugg| eca| frz| jra| zys| ndh| rpo| prd| vly| amc| ykc| wae| qxi| bav| qvn| myo| nsv| hid| ltj| jdu| vxk| vig| wbo| zhm| tql| ybn| pzu|