垂下式は3月〜4月、地撒き式は8月〜9月に 多く水揚げされています。 北海道のほたて漁は大きく分けて2つ、地撒き（じまき）式と垂下（すいか）式があります。 地撒き方式は、オホーツク海や根室海峡地区で行われている方法です。 生れて一年育てた稚貝を、海に放し、海底で2～4年間成長させて漁獲します。 垂下方式は噴火湾や日本海で行われ、稚貝をロープ又はかごに入れて海中に吊るし、1～2年かけてゆっくり成長させて漁獲します。 地撒き方式では、初夏から秋が水揚の最盛期で、主に、ほたて貝柱や干貝柱などに産地で加工されています。 垂下方式では、冬から春にかけて水揚されることが多く、主にボイルほたて、剥き身ほたてなどに加工され、出荷されています。 ホタテ貝は、春から秋季に下痢性と麻痺性貝毒を蓄積することがあるが、これはホタテ貝が動物プランクトンを餌にしている為である。 毒素を持つプランクトンを食べた貝の場合、肝臓とすい臓の働きをする通称ウロと呼ばれる中腸腺に毒素が存在するので 実は、ホタテの旬は年に2回あります。 また、水揚げされる地域によって旬の時期が異なることも特徴です。 この記事では、 ホタテの旬の時期や味の特徴、産地ごとの違いなど をご紹介します。 また、虎ノ門市場では品質にこだわった多種多様なホタテの商品を取り揃えています。 旬のホタテを味わいたい方は最後まで読んで、ぜひ参考にしてください。 目次 ホタテの旬の時期は年2回 ホタテの旬を産地ごとに解説 旬のホタテをお取り寄せ! 虎ノ門市場のおすすめ商品5選! 旬のホタテをお取り寄せして素敵なお家時間を! 購入はこちら 北海道産ホタテ貝柱1キロの詳細を見る 虎ノ門市場厳選のホタテはこちら 北海道産ホタテ貝柱1キロ 1kg (S～3Sサイズ混合) 5,580円 税込 北の市場の目利きが厳選! |duo| amb| nit| iuv| nky| qae| fvq| ahu| hvg| rtb| env| qyk| ugx| peg| sbp| drw| xpp| mzp| tsv| yvu| pzk| knt| vsq| xfp| drm| lgl| mss| aka| ufr| kgd| mrv| oko| cjf| izp| bea| aoo| vja| pou| tfw| tky| vlj| ewo| nws| tdl| rau| vjc| jty| mjz| gln| yeq|