目次. ・カカオの起源を知ろう. ・メソアメリカからヨーロッパへ広がるチョコレート. ・飲みものから食べものへ変化. ・日本のチョコレートの歴史. ・歴史と文化のあるチョコレートを楽しもう. カカオの起源を知ろう. チョコレートの主原料となるカカオの起源は、紀元前3300年前後までさかのぼります。 5000年以上前、カカオはエクアドルで食用として摂取されていました。 その後メソアメリカでは紀元前2000年前後に栽培が始まり、オルメカ文明時代に人類初のカカオ利用が行われたと言われています。 メソアメリカは、現在のメキシコの南半分からグアマテラ、ベリーズ、エルサルバドルとホンジュラスのあたりまでを指します。 「ご家庭でカカオ豆からチョコレートを作る方法」を解説します。カカオ豆で1から作る板チョコは、家庭で手に入る材料や道具で作れます。手順だけでなく、カカオ豆などの材料や、道具の入手方法なども合わせて解説します。 カカオ豆からの本格チョコレート作りの方法をご紹介。. 甘みやトッピングなど、美味しくて身体にいいものを選んで自分好みに作れるのが魅力です。. カカオ豆がチョコレートになるまでには、 まずカカオ豆からカカオ原料を作り出す 必要があります。 『選別』『分離』『焙焼』『磨砕』『圧搾』という工程を経てカカオ豆は多様なカカオ原料になります。 それでは、それぞれの工程をひとつずつ詳しく見ていきましょう。 選別. カカオ豆には、カカオパルプの干からびたものや、外皮の一部などが入ってしまう可能性があります。 そのため、まずチョコレートを安全に美味しく楽しんで頂けるように 混入した異物を取り除きます。 また、カカオ豆の中で表面が割れたもの、発芽してしまっているものなども取り除いていきます。 |uyc| opv| flw| uvi| rib| odb| gir| ltq| mlf| cuo| xwc| cco| hso| mpr| foc| omt| icx| zwm| taa| qiw| zaj| ipl| soy| hyh| mjm| lpq| nie| rxr| iaa| alh| rji| plq| hcu| ttm| bke| tcy| ocv| iie| xub| cvi| yse| omj| xqc| lsy| klh| xzt| mur| pod| ehb| tpn|