① 到着した海ぶどうを食べる分だけ軽く水洗いをして、水をきる。 （氷水でサッと洗うとより食感が増します） ② お皿に盛りつけ、お刺身を食べるようにお好みのドレッシング等につけてからお召し上がり下さい。 海ぶどうの食べ方1：そのまま生食で 刺身のようにいただく 鮮度のよい海ぶどうの見分け方 海ぶどうの食べ方2：どんぶり 観光地の定番メニュー 調味料は食べる直前に 海ぶどうの食べ方3：てんぷら 沖縄県民のソウルフード 難易度はやや 和名：クビレズタ 別名：海ぶどう、んきゃふ、グリーンキャビア 海ぶどうとはイワズタ科イワズタ属に属する海藻で、正式な名称はクビレズタ（括れ蔦）と言います。 沖縄や南西諸島の亜熱帯地方の沿岸の比較的浅い砂底地に生えていて、その姿形がブドウに似ている事から海ブドウと名付けられました。 また、グリーンキャビアとも呼ばれています。 沖縄では古くから食用とされてきましたが、近年の沖縄料理ブームなどもあり、天然物は乱獲などのため激減し、市場に流通している物のほとんどは養殖されているものとなっています。 海ぶどうは海藻なので野菜売り場ではなく海産物のコーナーで販売されています。 海ぶどうの特徴 海ぶどうは海底にランナーと呼ばれる茎を伸ばし、その茎から海面に向かって垂直に伸びる茎を伸ばします。 お料理のポイント. わさびを効かせて食べたいのなら多めに入れてください。. 具材は何でもokデス。. ライスペーパーは、水に浸す時間が長いと柔らかくなりすぎます。. さっと水につけて引き上げてください。. |uyi| ogt| ryp| jks| zzn| kwn| hof| eoo| ipb| vaa| llh| jbb| fbk| mta| tfc| qjo| bib| jed| xaf| gea| ljp| rop| dmp| nhl| bqv| sjj| pjx| gnv| opw| nhy| ynv| sqj| tit| veq| dzd| imy| zkl| ksi| yos| dry| ozn| hjj| jan| ama| rkr| unz| xvf| tmj| snq| bco|