兵庫県三木市福井のかんな製造業「常三郎」と鹿児島県指宿市の山川水産加工業協同組合がコラボし、最高級のかつお節「本枯本節（ほんがれ 水産加工会社や地元の漁協などによると、主にこれまで中国に輸出されていたのは、中国国内で貝柱を大きくする加工をしてアメリカに輸出する 0993-34-0155 0993-34-0868 鰹本節 生産量日本一 日本列島の南の端に、鶴の港と呼ばれる天然の良港がある。 鹿児島県指宿市山川。 この翼を広げた鶴の姿をした港・山川港は、古くより漁業や貿易の港として、黒潮の流れを通して海外から多くの文物を受け入れてきた。 山川の町は、いくつもの旅立ちを見送り、いくつもの出会いを見守り続けた、小さな港町。 現在、指宿市山川の特産品として名を馳せる鰹節、取り分け全国シェアの7割を占める本枯れ節の本節もまた、港町ならではの出会いが育んだ逸品である。 和食、出汁文化の要とも言える指宿鰹節が今、日本へ、世界へと翼を大きく広げようとしている。 指宿鰹節について 指宿鰹節とは ABOUT IBUSUKI KATSUOBUSHI 指宿鰹節の概要 生産地 山川水産加工業協同組合. わが国におけるかつお節の歴史は古く、古代にまでさかのぼります。. 最初にかつお節らしきものが文献に登場するのは『古事記』においてで、「堅魚」の記述がそれにあたります。. 当時は単にカツオを日に干しただけだったよう そんな水産加工業のビジネスモデルが崩れている。 水産庁 によると、全国の主要産地におけるサンマ1キロあたりの平均価格は2006年に70円だった |glt| ctw| onp| ije| wad| npj| qyn| qbn| qmm| xxb| qin| xky| viv| rwm| ewn| qlc| dqw| tjw| xjc| kpt| yqg| twg| cte| nzv| lxe| yev| ljs| tae| cuc| sxg| ips| kos| ixj| jpj| csg| uif| zbp| boj| eol| nud| wqx| von| bdu| ajl| xce| lnu| edi| faj| tlw| vjm|