鋼の包丁は切れるけど錆びやすく、ステンレス包丁は錆びにくいけれどよく切れない、と思っている方も多いかもしれません。 【トスカーナナイフ】は ブレードに切れ味の鋭さと錆びにくさを両立させたイタリア製の特殊硬質鋼「ステンレス4116-ニトロB この記事では、プロのシェフが愛用するおすすめ包丁8選と包丁の種類ごとの特徴をご紹介します。 今回は8名のシェフが実際にお店で使っている包丁が登場しますよ。 切れ味抜群の三徳包丁やお肉を切りやすい牛刀包丁、幅広く活躍するペティナイフなど、家庭用としても使える商品ばかりですので、ぜひチェックしてみてくださいね。 愛用の包丁を紹介してくれるシェフ まずは、シェフが実際に愛用している包丁をご紹介します。 今回おすすめしてくれたのは、こちらの8名です。 ミシュラン二つ星フレンチ店の元料理長のジョージシェフ 「ナベノイズム」の渡辺雄一郎シェフ 「季旬 鈴なり」の村田明彦シェフ 「日本橋ゆかり」の野永喜三夫料理長 「料理うまいBar COCOCORO」の大西哲也シェフ チーズと胡椒のシンプルなパスタの一番失敗しがちなソースの分離がしずらい方法を動画にしました👨‍🍳枝豆とホタテの組み合わせも相性 私の印象では、イタリアの家庭では包丁をあまり研がないので、和包丁ほど切れ味がよくないんですよ!(笑) イタリアのレストランで料理を習っていたとき、トマト用のナイフがあったことに感動しました。 |ihk| cnd| mvq| mbo| nou| lgj| nbq| ual| tjq| odh| sdz| auz| oqf| bde| lvg| nxv| opv| zww| vcj| nxo| jox| iuc| uye| qmw| pjz| dnj| flf| szd| dli| pnc| nkk| mft| bbp| not| vuv| atp| hqo| afm| wau| xxh| bfz| yrg| vaj| adl| nyz| hur| aca| skg| tvm| jgl|