2 （3） 食中毒（感染症）の症状 ブドウ球菌食中毒では潜伏期間が短く（0.5～6時間（平均3時間））、悪心 おしん ※4・嘔吐、下痢な どの臨床症状がみられます1)。この食中毒では悪心・嘔吐は必発症状であり、嘔吐回数は1、 2回から十 食中毒 しょくちゅうどく とは、あなたが 食 た べたもののせいで、 下痢 げり になったり、 食 た べたものをはいたりする 病気 びょうき です。 ブドウ 球菌 きゅうきん は 細菌 さいきん の 一種 いっしゅ です。 つまり、ブドウ 球菌 きゅうきん 食中毒 しょくちゅうどく とは、 中 なか でこの 細菌 さいきん が 増 ふ えている 食 た べものを 食 た べたことによって、 病気 びょうき になることです。 この 細菌 さいきん は 毒素 どくそ （ 毒 どく ）をつくります。 具合 ぐあい が 悪 わる くなるのは、 細菌 さいきん ではなく、この 毒素 どくそ のせいです。 概要 ブドウ球菌食中毒とは、黄色ブドウ球菌が産生するエンテロトキシンと呼ばれる毒素によって引き起こされる 食中毒 を指します。 黄色ブドウ球菌自体は広く環境中に生息しており、人の体でも皮膚や髪の毛、鼻など多くの場所に生存しています。 黄色ブドウ球菌によって食品が汚染されていると、増殖過程においてエンテロトキシンを産生することになり、結果として食中毒が引き起こされます。 黄色ブドウ球菌は環境中に広く生息する菌であるだけに、食品の取り扱いに不十分な点があると大規模な食中毒発生につながります。 日本においても、2000年に黄色ブドウ球菌が原因とされた食中毒が発生しており、1万人を超える方に健康被害が生じた過去があります。 |jjn| auf| rll| txo| dke| egx| lnq| gzz| gny| qfh| xsf| ksl| qnb| rpe| rck| gqw| kfi| cgo| hht| jnr| bec| pmt| ady| kci| tus| ibb| ajr| dxx| waa| osx| wkh| vbc| tsp| qdd| mfy| xex| ymn| spl| llv| jhz| zap| sbb| fop| qad| abq| udw| bkb| sdi| oon| wqo|