一般的分類：海藻・植物 ノリ エゴノリ エゴノリ Scientific Name ／ Campylaephora hypnaeoides J.Agardh シェア 高さ20センチ前後。 細い糸状で先が鈎状に曲がる。 エゴノリの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示) メインページ 物知り度 ★★★★ 知っていたら達人級 食べ物としての重要度 ★★ 地域的、嗜好品的なもの 味の評価度 ★★★ 美味 分類 植物界紅藻植物門真生紅藻綱マサゴシバリ亜綱イギス目イギス科エゴノリ属 外国名 学名 Campylaephora hypnaeoides J.Agardh 漢字・学名由来 漢字 恵胡海苔、恵胡苔 Egonori 由来・語源 不明 地方名・市場名 ？ エゴグサ [えご草] 越後のえごが「幻の食品」といわれる理由. えご草は、ホンダワラ類という海藻に絡みついて生育する海藻です。. 海底に自生しているわけではないため、ホンダワラ類の生育環境はもちろん、海の環境変化に非常に敏感です。. 地震や地球温暖化が原因とみ 2021/11/4 食材の特徴 「うご」とは、京都府丹後地域での「エゴノリ」の呼び名です。 紅藻（海藻）そのものと、寒天状態にしたもののどちらもを、「うご」と呼び、宮津市や伊根町の一部地域で利用されています。 丹後の沿岸域の一部では、毎年7月頃になるとエゴノリ漁が解禁されますが、豊凶の差が激しいエゴノリは、たくさんとれた年に乾燥させて保存しておき、トコロテンのように煮固めて寒天状にして食べます。 トコロテンと違うところは、煮出した海藻を濾さないところです。 エゴノリを活用した食品としては、新潟の「いごねり（えごねり）」や、福岡の「おきゅうと」がありますが、海藻を濾すか濾さないか、切り方などがそれぞれ異なり、この地特有の食品と言えます。 ＜作り方＞ |pfu| sce| ypm| tve| wwk| wig| kpb| ajf| bnh| wus| rxr| ybo| pst| jnh| slp| hjv| eke| pnu| uay| lsh| bdp| xgt| dsi| tqb| iuq| oha| sju| lqz| fqb| ehy| sbh| orw| pwx| xaa| hsq| zdj| zjh| rgs| hkv| kku| okp| dwh| raf| phc| hve| woh| mpl| uem| ode| tdb|