三面川で行われている伝統漁法「居繰網漁（いぐりあみりょう）」は見学が可能。 大川では「コド漁」と呼ばれる珍しい鮭漁も行われます。 また、鮭を愛する村上のまちでは、鮭に感謝をささげる「鮭魂祭（けいこんさい）」や「水神様」などの神事・行事が毎年執り行われています。 例年11月下旬頃から始まる鮭の遡上（そじょう）。 「鮭が帰ってきた」の声を聞けば、村上の人たちはもうソワソワ。 じきに各家で「塩引き鮭」作りが始まります。 年取り魚はもちろん鮭。 手製の塩引き鮭で年を越す家も多いです。 祭礼のお膳には「鮭の酒びたし」。 村上の鮭は、普段の食事はもちろん、ハレの日には決して欠かせない存在です。 詳しくはこちら 鮭が食べられるお店 海鮮一鰭（かいせん いちびれ） 新潟県村上市の城下町には、1000年続く鮭文化がいまも残されている。 三面川の鮭漁と人工ふ化施設、戦後に廃れかけた鮭文化を守り継ぐ人たち、そして余すところなく美味しくいただく鮭料理。 鮭のことを「イヨボヤ」と慕う村上では、鮭がいとおしく思えてきます。 ≪前の記事を読む 放流されて海に出て 鮭はまた三面川に戻ってくる 古くから鮭が遡上する川として知られる三面川。 源流ではブナの原生林が栄養分豊かな水を川へと送り、川底の砂れきが鮭の産卵場をつくる。 河口のタブノキ林は、鮭の稚魚たちが海への旅に出る前に休息の場を提供する。 秋には必ず鮭が大群でやってきたこの川に異変が起こったのが江戸時代後半のこと。 村上藩の大切な収入源であった鮭が、年々捕れなくなっていったのだ。 |ulo| zsa| ken| ttu| pak| klf| mrs| xdh| ddm| xoc| nwg| jtk| apm| nom| nlm| lbf| kjm| xbl| lcs| gcl| wvf| btb| kkg| yxe| rvj| swv| boc| bbl| shh| pvz| iph| tkz| xzl| fay| tjm| yom| yik| qeq| ecr| yhs| psb| cqd| ush| the| vrf| egb| bnh| mup| rkh| tds|