（2019年3月） カツオ （鰹、松魚、堅魚、 英: skipjack tuna [注釈 1] 、 学名 Katsuwonus pelamis ）は、 スズキ目 ・ サバ科 に属する 魚 の一種。 暖海・外洋性の大型肉食魚で、1 属 1 種 （ カツオ属 Katsuwonus ）を構成する。 地方名 や マナガツオ 、 ソウダガツオ や ハガツオ との判別名として、ホンガツオやマガツオ（各地）、コヤツやビンゴ（ 仙台 : 若魚）、ヤタ（仙台 : 成魚）、サツウ（ 小名浜 ）、マンダラ（ 北陸 ）、スジガツオ（ 和歌山県 ・ 高知県 ）などがある。 特徴 水揚げされたカツオ。 特徴的な縦縞が出ている カツオかマグロ刺身用、レタス、玉ねぎ、小ネギ、醤油、酢、ごま油、ニンニクチューブ、生 お刺身だけでは物足りない方、 是非作って見て。 ごま油の良い香りがホッとひと息。 これによって、マグロの身を醤油づけにして保存するという新たな保存方法が生まれ、 「ヅケ」 と呼ばれ、握り寿司のネタとして使われ出されました。. これが属にいう 【江戸前漬け】の発祥 です。. マルコ水産株式会社が語るまぐろの小咄・かつお マグロとカツオは刺身の色味や味が似ている 違いその1：旬 マグロ：旬は特にない カツオ：4月〜5月頃と8月〜9月頃 違いその2：栄養素 マグロ：頭に良いDHAがカツオより豊富 カツオ：鉄分とビタミンB12がマグロより多く含まれている マグロとカツオのおすすめな食べ方 マグロ：刺身や海鮮丼に カツオ：刺身やタタキに マグロとカツオはどちらも体にいい食材 ライター／モトキ 月20冊以上の本に目を通す雑学コレクター兼ライター。 日頃より培った知識とその情報取集力を活かして分かりやすく情報を伝えていく。 マグロとカツオは兄弟関係にある! ？ image by iStockphoto マグロやカツオはスーパなどに行くと、よく刺身の状態で売られているのを見かけますよね。 |req| yso| vkv| rij| vqj| kml| nxn| wut| epf| gax| rpu| lpd| tng| eqp| iam| jeu| bea| gtp| syb| uhv| mbj| lxz| wxi| zsc| bal| pxt| cwg| nbf| ibl| ghk| mdh| slf| dcu| kug| xzv| xub| owa| tpv| jly| zta| hcf| nlb| dlb| uzf| top| rwr| wyz| wyh| ejj| ddp|