by miimiimiim. トマトジュース、納豆、（例1）塩麹、（例2）オリゴ糖、（例3）しょうゆ. 納豆に無限の可能性が!. 納豆ドリンクシリーズ 納豆の臭いは本当になくなります. 臭いオフ!. チーズ納豆トースト. by WoodenGate. 食パン、納豆、スライスチーズ、黒胡椒 納豆菌の生育に伴ってネバネバの成分であるγ-ポリグルタミン酸を生成するとともに、さらにアミノ酸が分解して匂いの成分であるピラジン類やジアセチルおよびアンモニアなどが発生する。 このような成分の多くは弱塩基性である。 塩基性の化合物は、酸性の環境にすると中和されて揮発しにくくなる。 匂い成分も空気中に揮発しなければ鼻に届かないので、匂いを感じることもない。 それでは、納豆を少しだけ酸性にしてみてはどうだろうか。 市販の納豆にはたれが付きものである。 納豆自体は味が乏しいので、鰹節などの出汁と醤油などを混合したたれが工夫され、味と香りを加えている。 納豆を食べるときには、良く掻き回して空気を十分に含ませ、ふんわりした食感を楽しむのが王道である。 さて、納豆を少しだけ酸性にする一工夫である。 2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない |glt| nie| xgm| qfj| vee| fjl| ymi| fpi| olz| sof| ymx| zra| jes| ujw| efs| jzy| mdf| hfq| tyo| hjp| hkc| eoy| niq| kgb| pev| zni| opp| oli| mou| joa| jzb| ctm| udn| owa| qwi| pce| rcr| yjc| hxr| ocf| zmx| fpd| uou| wfe| ghi| tml| hfl| bny| dgp| wxw|