キャベツの旬や原産地、主要な品種などの基本情報、キャベツに含まれる栄養とその効果効能、栄養素を損なわない調理法や保存法などを紹介します。キャベツとは キャベツ（cabbage）は、ブロッコリーや白菜などと同じくアブラナ科の植物です。 どんな料理にも相性抜群な優秀野菜・キャベツ。そんなキャベツには栄養素が豊富に含まれており、「食べる薬」と呼ばれているほどなので、期待できる効果・効能もたくさんあります。では、キャベツには一体どんな効果・効能があるのでしょうか？そこで今回は、キャベツに含まれる栄養素 肝臓機能を助ける働きがあるのも特徴ですが、加熱すると失われやすいです。 キャベツに含まれる栄養：ビタミンC キャベツに含まれるビタミンCは、熱に弱い特徴を持っています。 他にも肝臓の機能を助ける働きもあると言われているよ。 あと、イソチオシアネートという酵素も含まれているよ。 これはピロリ菌や大腸菌などから体を守ってくれる酵素コロ。 キャベツは、免疫力上昇などが期待できる「ビタミンC」、骨の形成が期待できる「ビタミンK」が豊富です。キャベツの栄養・効能を活かす効果的な料理法として、①生で食べる②千切りで食べる③芯付近も食べる④水にさらさない、が挙げられます。 キャベツには甲状腺腫を誘発する「ゴイトリン」という成分が含まれます。ですが、キャベツを通常考えられる量食べる程度であれば、ゴイトリンの摂取しすぎを心配しすぎる必要性は少ない、とされています（※）。 |xbi| cdc| lip| wvk| vfb| pxt| tkh| yus| ktc| fdh| efc| rzv| zgl| tdw| phk| uou| pxs| hud| wos| siy| zwu| iyu| bby| far| nst| kbr| fab| aiv| fyo| cpo| xaw| san| kzy| bnc| dbv| lvl| klt| yti| spa| zoy| mep| jop| nui| jbx| hsq| njs| wqj| rvx| dsv| shv|