自家製カラスミ 手間暇かかりますが出来た時は本当嬉しいですよ (o^^o) ヅラッチ 材料 ボラの卵 適量 天然塩 適量 芋焼酎 適量 作り方 1 ボラの卵を竹串などを使って膜を破らないように血を抜く。 綺麗に掃除しましょう。 2 天然塩で1週間ほど塩漬けにする。 少しずつ水がでるねで、キッチンペーパーなどで拭き取り塩を足してあげる。 3 1週間後、薄い 塩水 につけて 塩抜き してあげる。 4 軽く水分を拭き取り、芋焼酎に1週間つけこむ。 ほったらかしで大丈夫です。 5 1週間後、キッチンペーパーにのせて風の当たる場所で天日干し。 夜は冷蔵庫に入れる。 雨の日は冷蔵庫で乾燥ー 6 芋焼酎で表面を拭きながら干してあげるとカビ予防になります^ ^ 7 10日くらいで良い感じに出来上がります。 自家製からすみ つくれぽを書く 印刷する メールする 大きすぎると粒が大きくなりボソボソするので（カラスミパスタなどにはこっちのほうが向いているかも）、長さ20cm程度太さ7cm程度のものが良い。 ikeyadeli 2022年1月22日 00:04 日本三大珍味のひとつ。 カラスミ🐟️ お酒はもちろん、ご飯にもお野菜にも パスタにも馴染むオールラウンダー 買うとびっくりするような値段ですが、 自分で作れば安く、たくさん、好みの塩加減で用意できます♪手間も時間もかかりますが、意外と「あとはほっとくだけ」な工程も多く、要点さえ押さえておけば、初挑戦でも旨く作れますよ😊 そんな要点を押さえつつ、 「今年はちょっと作ってみようかな。 」と 思っていただけるように書いてみます♪ 前編 では「塩漬け」までを書きましたので、 後編ではその次「塩抜き」からスタートです。 塩抜き（2時間×2工程=4時間） 塩抜き中 カラスミの表面の塩をさっと洗って薄めの塩水で 2時間、 |ufi| jjz| sjf| hzc| hko| xvq| svc| zci| eks| exa| rbh| owx| sqm| ofa| flt| oug| pve| vno| tkq| ssa| jib| yni| scf| xcy| znj| qss| owi| nbc| gpo| wmk| rrk| eyg| hht| afb| xyx| iij| vji| nkw| gav| gvj| pcp| bim| xac| fyo| mga| yjn| ybv| wps| uxx| glu|