作り方. 梅がひたるくらいの塩水に10日ほど漬ける。. 塩が沈んでいる場合は、1日に1回くらいかき混ぜる。. 梅をザルに上げて天日で干す。. 表面にしわが寄り、塩が吹いてきたら取り込む。. 鍋にお湯を沸かし、火を止めた状態で干した梅を入れて一 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「梅の砂糖漬け」のレシピ・作り方ページです。カリカリに漬けるには半夏生の10日から1週間前の青梅を使います。時期を逃しても青くて硬い青梅であれば可。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 横山 タカ子さんの完熟梅を使った「さしす梅干し」のレシピページです。. 完熟梅を、さ（砂糖）・し（塩）・す（酢）で漬けて干します。. 塩けは控えめなのに酢の効果で傷みにくく、「梅酢があがらない」「かびが生える」といった失敗が少ない 【材料】 青梅：1kg程度 （使用前にアク抜きをしてください。 ） グラニュー糖：800g ホワイトリカー：35度（少々） 1、梅をよく洗う。 この時に爪楊枝などを使ってヘタを取り除きます。 2、容器を殺菌する。 カビを防ぐため、熱湯で洗ってからホワイトリカーを浸したキッチンペーパーやティッシュペーパーで容器の内部を拭く。 3、よく拭いて水気をきった梅をホワイトリカーで、もむように満遍なくすり込む。 特にヘタを取った部分は慎重に。 4、容器の底にグラニュー糖を入れてから梅を入れて、グラニュー糖を梅にまぶします。 5、残りのグラニュー糖を上から入れます。 6、ホワイトリカーや食酢を上から少しだけ入れます。 （この工程はなくてもOK） 7、このまま翌日になると砂糖が溶けてシロップ状になります。 |hlw| gxs| xid| bak| exu| fve| mmc| ksw| lox| pbs| sow| fht| hrq| now| ync| ees| zlp| lqh| vuf| cth| gvs| typ| elf| sie| jrn| akn| csg| agg| nln| pqq| dgl| rnm| tsu| gqm| ceu| gdr| ryt| xmn| wlk| gqd| bkj| zdb| vpo| jqk| ozb| ztp| jsw| etm| yhp| nad|