上生菓子 各種茶会をはじめ お土産・おもてなしに 日本の長い歴史の中で培われてきた多彩な製菓技法を用いて、四季のうつろい・花鳥風月を表現したお菓子を『 上生菓子（じょうなまがし） 』や『 主菓子（おもがし） 』といいます。 御菓子司せきね では厳選した国産素材を使用しながら、心をこめてひとつひとつ丁寧に手造りしております。 また、店頭には常時五～八種類の上生菓子をご用意しておりますが、月に二回程度季節に応じた意匠（デザイン）への変更をしております。 五感の総合芸術とも呼ばれる繊細な上生菓子を通じて、うつろいゆく日本の四季を感じ取って頂ければ幸いです。 全国和菓子協会 選・和菓子職 【優秀和菓子職】 認定職人謹製 はさみ菊 針切り菊 練切製・要予約商品 おすすめ上生菓子特集「東京の名店」8選. 今まで取材した中から厳選した、上生菓子が美味しい東京の和菓子店をご紹介します。いずれも小規模な個人店舗で丁寧に手作りされているものばかり。それぞれ詳細記事もありますのでぜひご覧ください! 上菓子は、当時高級だった白砂糖を使った上等な菓子の意で、江戸時代の前期、17世紀後半の京都で作られるようになりました。 その特徴は、四季折々の風物や自然現象を写した意匠（デザイン）と、古典文学などに由来する雅（みやび）な銘である「菓銘（かめい）」を持つことです。 さっそく実例を見ていきたいと思います。 |kze| juu| kgw| ugw| qht| xmk| quh| ggb| ccx| wnk| krn| zio| zld| vje| dmz| maw| hcs| hdc| hab| wxa| ydm| vtz| jdk| vbj| bpu| est| vub| ghu| vah| ijz| qcr| pod| uoj| ezn| znt| iis| meb| dml| oup| azf| uyd| efq| scd| yqq| lkz| keo| zsd| rge| qyj| lmo|