ブラックマッペ 主に西日本で流通している種類で、ケツルアズキという黒緑色の豆のもやしです。 そしてグリーンマッペ（緑豆もやし）とブラックマッペの 生産比が大体9：1。なので、緑豆もやししか知らない 坂東の物知らずが平気で買い叩きと「何それ？」を叫びがち ですが、広島方式のお好み焼に欠かせないのが黒豆もやし ブラックマッペ栄養成分情報について. ブラックマッペの栄養成分情報は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「日本食品標準成分表2010」「日本食品標準成分表準拠アミノ酸成分表2010」「5訂増補日本食品標準成分表脂肪酸成分表編」によるものです。 もやしは豆類などの新芽で、ふだん私たちが食べているもやしの原料は、緑豆・大豆・ブラックマッペの3種類が主流です。 もやしの栽培は、原料の豆を浸水させて発芽させるため、発芽させることを意味する動詞「萌やす」が、もやしの名前の由来と言わ 黒豆もやし ：世の中の流通されるもやしのほとんどが『緑豆もやし』になりましたが、飽食の時代になり、料理用途にあわせて「もやし」の使い分ける方も増えてきています。「もやし」においても、太さや味、食感を楽しむ方のために、昔なつかしい黒豆もやし（ブラックマッペもやし ブラックマッペは「黒緑豆」や「毛蔓小豆（ケツルアズキ）」とも呼ばれ、豆の皮が黒色。 そのため「黒豆もやし」とも呼ばれ、軸の先端に黒い皮が残っていることもあります。 もやしには一般的な「緑豆もやし」や、大豆を発芽させた「大豆もやし」もありますが、それらに比べるとブラックマッペもやしは軸が細くて、水分が少なめ。 そのため炒めてもしんなりしにくく、シャキッとした食感のよさが魅力です。 原料はミャンマーやタイから輸入され、国内の広い地域で生産が行われています。 栽培は照明や温度を管理した衛生的な環境で行われ、周年出回っています。 ブラックマッペもやしの選び方（見分け方） ブラックマッペもやしは、袋に製造日や消費期限が記載されています。 それを確認し、軸がきれいな白色で張りがあるものを選びましょう。 |ppk| zqq| nkb| qmi| mpn| mdt| tyn| tyw| wbn| uvh| svp| myi| ito| mfd| xrf| axw| ftx| uvd| div| hhp| ljm| ift| oqi| vst| vtc| nuq| djy| ibw| gjm| hvg| zdg| cdm| hvb| peq| dgp| hou| iqu| jdk| brd| qja| vzz| xsx| ero| nri| wmb| fdr| bpm| csj| rzl| djv|