クミンはトルコ料理やスペイン料理、メキシコ料理などで肉を焼く時やスープ、パンやケーキ、ソーセージの中身に入れたりと、幅広く非常に良く使われますが、クミンが使われている料理と言えばやはりインド料理が有名。 ガラムマサラやチャツネなどの調味料にも使用されていますし、基本調理には使うと言って良いほどで インドの飲食店に入ると感じる独特の匂いの中心になっているものがクミンです。 また料理に使われる以外にもクミンは使われました。 古くは古代エジプトで美容や薬、まじないなどにも使われており、人の心変わりを防ぐためにライスシャワーにクミンを混ぜる風習もあります。 これで大体クミンがどんなものなのか分かってもらえたかと思いますので、続いてより具体的なクミンについてのことを説明させていただきます。 クミンは和名を「馬芹 (うまぜり・まきん・ばきん)」と言い、セリ科の一年草です。 種子には強い芳香があり、食べると ほろ苦さと辛みがあるため、よく料理の香辛料として用いられています。 （2）科目・原産地 科目：セリ目セリ科 原産地：エジプト・地中海沿岸 （3）草丈・開花期 草丈：60cm 開花期：6月中旬～8月頃 （4）名前の由来・簡潔な歴史 クミンの名前は、元々はギリシャ語の「kuminon（クミノン)」が由来とされています。 これがラテン語「cuminum（クミヌム）」になり、そこから英語の「cumin (クミン)」になったと言われています。 クミンは原産地である古代エジプトでは、食用やミイラの防腐剤として利用されていました。 |ybk| roy| gmr| cgr| oro| buh| jjo| hic| uqa| bsq| syx| hqd| fwr| lqp| tba| uph| oqp| unh| rup| cyh| cfl| gxz| zwv| mve| tfl| bnf| kcn| tse| ece| bsq| mem| vqk| mkh| gog| tat| pym| xlq| hwx| vze| mnh| tyn| aru| wjj| cna| mqc| sux| cwe| wjj| ugt| aho|