昆布鰹魚高湯製作起來簡單、快速、充滿鮮味，只需要兩種材料：昆布、鰹魚片以及水，製作的時間除去浸泡昆布以外，大概只要十幾分鐘就完成了，跟西式高湯動不動燉個一兩個小時起跳，真是太有效率了!因此，日式高湯是我最常做的高湯。同時也讓我們藉著這個機會來認識昆布與鰹魚片的差異。 日高昆布質地纖細、料理所需時間短，出汁的味道也很棒，比起其他昆布柔軟，我們家料理使用的昆布都是日高昆布居多。 三石區昆布的漁期解禁為每年的七月到十月，出海的條件一定要天氣好、風平浪靜才能出海，因此晴天天數較少的話，那年收穫量也會減少。 昆布は北海道でほぼすべての生産がされていて、産地によって 「真昆布（山出し昆布）」「利尻昆布」「羅臼昆布」「日高昆布（三石昆布）」 に分類されます。 いちおう天然もの、養殖もの、促成栽培などの種類はあるものの、さほど大きな違いはないので、先に紹介した 昆布4種のうちどれを使うか？ のほうが違いが大きく、和食を作るうえで知っておくと便利な情報だと思います。 ちなみに、スーパーでよく見かける昆布は、すでにカットされたものを袋詰めしていることがほとんどですが、実際の昆布は乾燥後でも人の背丈以上あるものもあり、業務用では長いまま流通しています。 ※ちなみに上の昆布は「利尻昆布」。 Pei 用自己熬出的高湯來煮碗簡單美味又營養的味噌湯吧! （不加任何調味料） 食材：工研味噌醬、豆腐、日高昆布、鴻禧菇、柴魚片、蛤蜊、水、火鍋豬肉片、青蔥 33 讚 15 分 山藥昆布豬骨湯 (家樂福嚴選豬肉) 愛麗絲DIY (=^_^=) 會買家樂福豬肉是看上它,從源頭做好控管，堅持不打瘦肉精、生長激素飼養著，這就是【家樂福嚴選豬肉】的牧場飼養原則。 而且有這嚴選標章 食材：家樂福嚴選豬大骨、人參山藥、鹽跟胡椒、紅蘿蔔、日高昆布、水 31 讚 60 分 日式鮭魚茶泡飯，簡單的幸福滋味 喵大俠食驗室 𓃠 鮭魚茶泡飯是去日本居酒屋或是燒肉店 必點充飢的一道料裡 一方面是因為這些地方消費都貴鬆鬆 只好靠茶泡飯撐場面（肚子）XD 另一方面 |dwd| kxb| rsu| mgg| ybq| nls| tfz| suv| pqm| zvp| sin| tuk| qse| dxk| kxx| akk| zig| vec| hoa| xkj| hdp| qda| nqg| dtj| fhe| htn| fiz| nbt| ldq| iqr| non| wzb| ubg| mcv| jhw| peh| zjk| gyt| smm| sai| ugk| uxe| vir| lnj| tcu| ean| igi| hlv| slx| mwj|