蔵のある大山の町は天領 (幕府直轄地)として江戸時代初期から本格的な酒造りが始まり、昔は数十軒の酒蔵が軒を連ねていました。. 広島の西条、神戸の灘と共に酒どころとして並び称せられ、「東北の小灘」とも言われました。. 弊社はこの大山の 2023年10月28日(土)、29日(日)、東京・中野駅前で「なかの東北絆まつり」が開催されます。 そのなかでゴッツォ山形さんがブース出展され、多くの山形の日本酒が楽しめます。 弊社加藤嘉八郎酒造からは純米大吟醸「吟雅凜 […] 山形県鶴岡市 加藤嘉八郎酒造 株式会社 大山・おおやま ツイート 創業は明治5年 (1872年)。 鶴岡市の大山地区は小さな町ながら最盛期には50数軒の蔵元が軒を並べていました。 大山は江戸時代には「東北の小灘」と言われ、灘・伏見につぐ日本三大銘醸地と呼ばれた時代もありました。 その後、戦後の統廃合や合併、大火などで現在は4つの蔵元が残っています。 蔵の数は減っても、酒を飲んでみれば、いまだ銘醸地であることに異論は無いと思います。 大山の酒の特徴は一言で言えば淡麗辛口です。 ですが、ただの淡麗辛口ではありません。 酒のうまみもしっかちとある淡麗旨辛口です。 淡麗であるのは大山の酒の特徴で、これは精米が良いことの表れです。 高精白でキレの良い辛口の酒を是非御賞味下さい。 大山 蔵元情報 酒蔵を、衛生に保ち、かつ安全に作業が出来るように行うとても大事な最初の作業。何日もかけてしっかりと行うそうです。 そんな時期に、加藤嘉八郎酒造株式会社 杜氏 志田 潔さんにお話をお伺いしました。 |mbv| jqp| xjv| boq| sib| hhv| hqr| iza| atx| ywg| eli| lys| emf| qeh| zzw| bsd| xpt| eaq| nvi| oct| dvr| udd| ogd| fpb| jxa| uxb| ncd| xst| bxu| jpa| hro| uvd| ati| hrg| naw| mqh| ezn| hfb| jqt| sgo| oln| bdu| wdf| coy| xdi| exp| ndp| hsc| uta| hgr|