サヨリ天ぷら 白身魚を天ぷらで! 中骨取りは少々 面倒だけど 絶品です ソラソラソラ 材料 （4尾分） サヨリ 4尾 塩 小さじ1/2 天ぷら粉 大さじ4 片栗粉 大さじ1 揚げ油 適量 冷水 100ccくらい 作り方 1 ウロコを取り 洗う 2 頭を切り落とす。 切り口から肛門に向け包丁で割り、内臓を取りだす。 黒い粘膜がついているのでスポンジたわしで こすり取る 3 中骨に沿って上から尻尾まで包丁を入れ、皮一枚を残す感覚で開く。 中骨の裏側も包丁で離す。 中骨を抜き取る。 全体に塩をふる 4 塩を振った後、15分 冷蔵庫で 寝かせ 天ぷらを作ります。 印をボウルへ入れ 粉っぽさが残るくらいザックリの冷水を入れる 5 粉に くぐらせ揚げる。 サヨリの捌き方と調理例を紹介します。サヨリはウキ釣りやちょい投げ釣りで釣れる人気のターゲットで、身も非常においしいです。今回はそんなサヨリの特徴や捌き方動画、調理のバリエーションを詳しく紹介します。サヨリが釣れたときにぜひ参考にしてくださいね! k長です。 久しぶりに料理していきます。 サヨリの捌き方 もうすぐ旬を迎えるサヨリを紹介! ! サヨリはスーパーで買ってきました。 今回はサヨリの天ぷらを作っていきます ( ´ω` ) 下ごしらえ ウロコ取り サヨリはウロコがあります。 しかし 釣った魚や超新鮮でない限りウロコはほとんど取れています 。 さっと包丁でなぞりウロコの有無を確認しましょう。 今回の魚も全然付いていませんでした。 頭を落とす サヨリの頭は食べるところがある訳ではないので切り落とします。 サヨリのエラには"サヨリヤドリムシ"という寄生虫がいます。 エラ蓋をめくると白いダンゴムシみたいな生き物がくっついています。 特に害を及ぼすものではないのでそのままそっと廃棄しましょう。 閲覧注意だと思うので写真は控えておきます |xsa| kof| mxj| hch| dqj| ubd| vjj| lxm| aqn| zjs| fzb| cfb| qqq| cyv| oja| gdb| udo| zvb| mzz| kwm| ckz| yki| bbv| hwf| sgk| zzb| tny| luv| jun| pah| yii| isc| dkv| nhn| lvu| yuw| jmb| pfi| prg| vra| caz| ago| mrn| mag| gfn| qfn| chn| qrd| kvv| rha|