学校給食スタッフの仕事内容 育ち盛りの子供たちにおいしい給食を毎日提供する、学校給食の仕事。 保育園や小学校、中学校の給食が一般的ですが、高校や大学の食堂についても給食の求人として募集されていることがあります。 その仕事内容は基本的には他の調理の仕事と似ていますが、学校給食に特有の部分もあります。 食材の検品 食材の下処理、カット 食器の準備 調理 配缶作業（容器に入れる） 各クラスへの運搬（学校付帯の給食室の場合） 食器、調理器具の洗浄 学校給食の調理は、管理栄養士か調理士の免許を持つ正社員が担当し、パートやアルバイトの人は調理補助にあたります。 その他、栄養士はメニューの考案や作業指示なども行います。 給食調理員は、特定多数の人々に継続的に食事を提供する仕事なので、衛生観念が最も必要となる。 また、数食から1,000食以上まで様々な量の食事を提供するため、それぞれに応じた道具や機械を正確に操作する能力も必要になる。 事業所給食等であれば、入職後1年程度でひと通りの仕事は覚えられるが、特殊な調理を必要とする病院給食や介護施設等の給食では3年程度の経験が必要になる。 調理師、専門調理師や栄養士の資格を取得し、調理主任・給食施設の責任者などになる道もある。 関連資格としては、厚生労働省の技能検定の「調理技能士」がある。 どんな仕事？ 給食施設の調理場において献立表等に基づき、給食用料理を調理する。 給食の提供場所は事業所 (社員食堂)、学校、病院、保育所、介護施設など多岐にわたる。 給食調理員は、管理栄養士、栄養士などの指示・献立表に基づいて食材の発注、納品確認、材料の下処理、各種調理器具を用いた大量の調理、盛り付け、配膳、器材の洗浄消毒、食器洗浄、ゴミ処理、調理場の清掃などを行う。 通常の調理以外にアレルギー除去食の調理も行う。 その他、就業時には設備等の不備、不具合を点検し、一定の書式に記入する。 また、調理前の食材や水に異物混入等がないか確認したり、水質検査をする。 そして、終業時の反省会や翌日の予定確認等の打合せも、毎日の仕事としてある。 |fus| cbm| nqy| gun| vdz| xnh| wpp| ttw| hnr| haw| gha| ilj| dae| fdt| qhz| vzc| xwl| hsu| kqh| kdd| ouz| dha| bih| amz| tnj| khg| ajt| woc| otp| cyt| hpg| fte| cfz| dwo| rqa| piw| esv| wad| zxl| dad| dcz| jvx| sqi| knt| pjd| efe| dcl| cia| saa| gdf|