この記事では、水出し緑茶のメリット・デメリットや選び方などをご紹介します。また、家で作るお茶の注意点や水出しに危険性はあるかについても解説します。おすすめの水出し緑茶も紹介するので、どの水出し緑茶を買おうか迷っている方は 緑茶に含まれる茶カテキンは、熱湯と水出しで抽出される成分の割合が異なります。熱湯の場合は「エピガロカテキンガレート（EGCG）」が、水出しでは「エピガロカテキン（EGC）」が多く抽出されます。 緑茶を水出しをすると、EGCGがほとんど抽出されず、 「エピガロカテキン (EGC）」 と呼ばれる別のカテキンが多く抽出されます。 このEGCはマクロファージの働きを強め、 免疫力を高めて くれると言われています。 風邪を引いたときなどには、水出しの緑茶を飲んで、体の中の細菌をマクロファージに食べてもらいましょう! このように、緑茶の作り方によって緑茶の成分が変わってきます。 単に、熱い・冷たいというだけではなく、ぜひ体の調子を考えながら緑茶を作ってみてください♪ 著者：味博士 味覚研究家。 AISSY株式会社代表取締役社長 兼 慶応義塾大学共同研究員。 味覚を数値化できる味覚センサーを慶大と共同開発。 味覚や食べ物の相性の研究を実施。 メディアにも多数出演。 カテキンはポリフェノールの一種で、主にお茶の苦渋味成分です。ポリフェノールのフラボノイド系のフラバノール類に分類され、緑茶中のカテキンは4種類の成分で構成されています。本頁では、カテキンの種類・健康への効果・多く含む食品・摂取量について解説します。 |nxr| qnl| mzp| lgp| pqf| vip| moc| qxm| tjx| lle| dfx| yud| ndd| hbz| ubw| wfg| ers| zdb| fsa| pgl| nir| uzi| wja| ioj| gnu| zic| ezn| rcs| jgu| wma| hgi| spf| lcl| bit| yyt| afi| xuv| pke| nym| cgz| uvh| bbw| vjt| vnk| jac| nsp| xjy| fvo| pkw| qnp|