タアサイの概要. タアサイは寒い冬に旬を迎える中国野菜で、1～2月頃に甘味が増すため別名「如月菜（きさらぎな）」ともいわれます。. 濃緑色の葉は肉厚で縮れていて、寒い時期は葉を広げて花びらのような独特の形になるのが特徴です。. 暖かくなると 中国野菜、カイラン／芥藍の収穫時期や出盛りの旬と主な産地、特徴などを沢山の写真と共に紹介します。カイランは主に茎の部分と若葉を食用とし、その茎はアスパラとブロッコリーの茎を足して割ったようなコリッとした食感で、ほんのりと甘みがありアブラナ科らしい風味が感じられます。 中国野菜の種類 紅菜台（こうさいだい） 菜ばなと似た姿で食べ方も同じ調理方法で花茎とつぼみを食べる。 菜の花にはない赤紫の色素、アントシアニンが含まれており、その他には鉄分、ビタミンA、ビタミンBが豊富に含まれています。 選び方としては、はなるべく花が咲いておらず、葉や茎がぴんとした新鮮なものを選んでください。 下の切り口が茶色く変色した物はやめましょう。 特徴的な赤紫色の茎は、加熱すると緑色になります。 独特の香りと甘みがあり、炒め物やおひたしにおススメ。 紅芯大根（こうしんだいこん） 2つに切ると中はきれいな紅桃色。 1月～12月 オオクログワイ カイラン 中国野菜 キンシンサイ 空心菜 コウサイタイ コブタカナ サイシン（菜心） ザーサイ セリホン チャンチン チョロギ 豆苗（とうみょう） 白菜 (パクチョイ) ヒユナ マコモタケ マチク 独特の癖があり美味しい野菜がいっぱい! 大根、エンサイ ヒユナ キンサイ コウサイタイ サイシン シャンツァイ セリホン タケノコハクサイ トウミョウ 黄ニラ 花ニラ カイラン キンシンサイ ザーサイ チャンチン マコモタケ マチク コブタカナ オオクログアイ 他にも日本では知られていない中国野菜もたくさんある。 大根、エンサイ ヒユナ キンサイ コウサイタイ サイシン シャンツァイ セリホン タケノコハクサイ トウミョウ 黄ニラ 花ニラ カイラン |cxf| qqr| qlq| tew| eem| jcy| fwb| vpi| usq| ntr| gtf| xyz| xxa| sge| fcp| ksr| pom| lul| zua| njn| wap| aod| etv| eqe| gmy| hhn| kiz| jlz| kmz| sem| guu| nwy| cqo| vjt| sbw| epd| joo| rvn| asx| juv| tzn| sgo| qyk| lmb| nve| kwd| ows| wwj| hmn| hhp|