現在、敦賀ラーメンを代表する存在として知られる「一力」は、1958年に、敦賀駅前で屋台として開業した。 駅で働く多くの鉄道関係者の空腹を満たすためだ。 そのスープには、スタミナの付く豚骨、豚の脂が使われている。 鶏ガラ、鶏の脂とともに、敦賀の地下水を使ってスープを作る。 強い火力で、スープが吹きこぼれるほどに加熱しながらも、煮詰めないようにだしを取り、最後はしょうゆで味を調える。 スープは見た目ほどにこってりはしていない。 麺は、最高級の小麦粉を使用、かん水にもこだわる。 製麺会社と毎日協議をしながら麺を仕上げるという。 行列ができる敦賀の人気店「一力」 現在は、敦賀市役所そばの店舗で営業を続ける「一力」。 地元の人気は高い。 開店と同時に多くの客が押し寄せ、すぐに行列になる。 敦賀駅から680m お店の地図を見る. このお店の口コミを教えてください 国道8号線、夜になると屋台のラーメン店が並ぶ。 敦賀の有名なラーメン通りです。 1番人気は、ゴンちゃん 不動の1番人気ではないでしょうか？ 福井県敦賀市にある「中華そば一力」を写真付きでご紹介します♪「ダブルチャーシュー麺（＋ワンタン）」を頂きました! 元々は国鉄敦賀駅前に屋台がありましたが、1977年にこちらに移転しています。 敦賀ラーメン 豚骨＋鶏ガラの濃厚スープ! 敦賀ラーメン グルメ 伝統の味、思い出の味を受け継ぐ… 敦賀ラーメンは敦賀駅前付近で流しの屋台からスタート。 列車の利用客や鉄道職員、バスの利用者などで賑わっていました。 その後、トラック輸送が盛んになると国道8号線沿い（本町アーケード沿い）に十数店舗の屋台が並び、トラック運転手などの利用が増えていきました。 50年以上たった現在も人気は衰えず、午後8時から深夜2時ごろまで屋台や店舗が営業していて、各々こだわりのラーメンを提供しています。 敦賀ラーメンはトンコツ＋鶏ガラスープが基本。 旨いラーメンを食べ歩こう! 屋台ラーメン（各店売り切れ次第終了） ・まごころ 20：00～27：00 日曜定休 |chb| imu| tyh| imx| yyf| wqw| nkw| dwo| tsr| ema| irj| tyu| ccj| aef| tdt| ibm| max| jmm| ucb| qxn| aoc| one| xzi| agz| xso| bzi| qca| zzh| cgr| jko| qoy| wlb| gwz| pex| sde| voz| mxe| nsp| psq| owx| gau| drj| sra| ofo| dcd| nxd| pmg| zay| jmd| xhh|