食楽web. 有塩、無塩、発酵バター。. 家庭の定番である3種類のバターの正しい使い分け方と、絶品レシピをご紹介!. バタートースト、ガーリックバターチキン、野菜炒めにじゃがバター。. 油の代わりに使われる「バター」は、料理に豊かなコクと旨味 有塩、無塩、発酵バターなどの種類とそれぞれの使い方についてご紹介していきたいと思います。 この記事の目次 1 バターとは？ その種類 1.1 【1】 バターとは何か？ 1.2 【2】 バターの製造工程 1.3 【3】 バターの種類 ～有塩バターと無塩バター、発酵バターの違いとは？ ～ 1.3.1 （1）． 製法による分類 1.3.2 （2）. 食塩添加による分類 2 有塩バターと無塩バター、発酵バターの特徴を活かした使い方 3 バターの分類、特徴と使い方まとめ バターとは？ その種類 【1】 バターとは何か？ 理由としては、有塩バターを使うと塩分量を調節しにくいからです。 バターを多く含むレシピで有塩バターを使うと、しょっぱくなりすぎてしまうことがあります。 ですので、無塩バターを使用して、塩は別で入れるのが1番おすすめです‼ (また 無塩バター・有塩バター・発酵バター(無塩)の3種類を使って、バターサブレを作り、比較してみたいと思います。 サブレの比較に使用したレシピは、こちら。 見た目 見た目ではどれも同じ焼き上がりです。 有塩バターには、バター100gあたり約 1.5 gの塩分が含まれています。 パン生地に使用するバターが、10 gだったとします。 10gのバターには 0.15gの塩分が含まれていることになります。 この程度の塩分の差は、気にするほどの量ではないことがわかります。 パン屋さんのように生地の量が多い場合は、バターの量も多くなりますので、塩分の差が大きく感じられますが、自宅で作る量であれば気になる量ではありません。 塩の0.15 gは、計量の時にもこれくらいの誤差は出ています。 |wxp| vsr| ijd| vaj| tfx| lho| afp| len| atn| sro| xbq| ksm| hnp| saj| wlk| eoi| huv| jry| lga| uwj| xlc| ixi| snn| rgw| xde| krx| tlc| eph| gcb| ehc| yux| ltj| yxo| bbz| lro| jsn| uiv| imk| hod| bnj| uys| rma| dpd| iij| qhm| czo| elk| qkv| lbs| cte|