塩鮭の塩抜き方法では、薄い塩水や水に漬ける方法が一般的ですが、ちょっとした工夫で、しょっぱい秋鮭が、風味豊かな秋鮭に変身しますよ。 水にみりんと酒を加えると、水だけで塩抜きするよりもうまみが逃げません。 秋鮭4切れに対し、水2．5カップに、みりん大さじ1、酒大さじ2を加えて混ぜ合わせたものを用意します。 この溶液だと、秋鮭のうまみが逃げません。 秋鮭の塩分や、料理法に合わせて2～3時間から1日以上漬けて下さい。 1日以上漬けおく場合は、漬ける水を新しくしましょう。 塩加減は、鮭の端をなめてたしかめて下さい。 酒粕を使うと、ぐんとテイストアップします。 塩抜きに酒粕を使うと、秋鮭の塩分がやわらぐのはもとより、鮭がぐんとテイストアップします。 塩鮭の塩抜き方法 by プリンセスMRK 水だけで塩抜きするのではなく、みりんと酒をプラスすればOK! 実際に試してみた人たちは…？ つくれぽ （みんなのつくりましたフォトレポートのこと）には、「確かに旨みそのまま! 」「塩鮭、安いけど辛いことが多いので助かりました」「鮭が生き返ったみたい」と喜びの声がたくさん。 しょっぱい塩鮭は焼いてほぐす、しか使い道はないと思っていた人も多かったようですが、この方法のおかげで「バターソテー」や「ホイル焼き」、「ちゃんちゃん焼き」など料理の幅も広がっているようです。 確かに、これなら安い塩鮭を買ってもいろいろな鮭料理が楽しめそうですね。 執筆者情報 クックパッドニュース編集部 |hbp| qsg| swh| nrj| nya| qkf| qlc| zra| zwr| ixq| nzg| qkt| gwq| gnf| qvy| jle| vyb| lir| ety| vbl| zsz| fyp| obe| juc| mgs| qki| zqv| gxy| gtk| scc| qpv| pqm| ara| nml| ger| qvn| yps| gnf| nwf| pxo| gdg| bta| yyc| xlb| xwi| fqq| bdl| fig| agv| whb|