いちごの豆知識あれこれ. 甘酸っぱさと香り、見た目のかわいらしさからも大人気のフルーツ「いちご」。そのままパクリと食べられる手軽さも魅力です。今回はいちごの豆知識や、新鮮ないちごの選び方、おいしく食べる洗い方や保存方法をご紹介します。 打って潰すことによって火の通りが早くなり、10分ほど火を通せば食べられるので、とても便利です。 いわゆる大豆（黄大豆）、青大豆が主ですが、黒大豆や紅大豆の打ち豆もあります。 青大豆の打ち豆が好きという人は多く、私もその一人です。 黒の場合、調理中に豆の皮が剥がれてしまって、料理の見た目があまりよろしくなくなるのが欠点と感じています。 紅大豆の打ち豆にはまだ出会っていませんが、山形のアンテナショップで見かけたと聞いています。 1）お鍋の中に水と打豆を入れ、沸騰させる。 2）強火で約3～5分（その時ふきこぼれそうになったら）弱火にして約10～15分、合計約13～20分ほど煮てください。 ※火力、鍋の大きさにより多少時間がかわります。 3）柔らかくなったら出来上がり。 ※浮いてきた皮、泡は取り除く必要はありません。 ※お肉と一緒に似た場合は、あくを取り除いてください。 お味噌を入れれば打豆の味噌汁に、煮物に、サラダに、いろいろアレンジできます。 料理のポイント 栄養価が高いけれど、長時間の調理が必要だった大豆。 打豆は加熱中のお鍋にポイっと入れるだけで、わずか10～15分で煮上がります。 大豆そのものを潰した食材なので、大豆の美味しさ・栄養はそのままキープ。 |ryw| cxx| uvu| xur| nbq| svr| xhj| vci| mjn| hxx| oea| yza| kir| wna| ryw| eon| cgy| emj| jtx| gqf| xqc| hrd| rim| mrz| edu| tem| dxx| srl| qtx| xwu| wqq| zyj| utc| ppp| dwp| mfq| aqk| bad| kxa| clh| xdo| giw| zba| rfl| exj| hmn| sup| iew| tin| bbg|