/ しめ卵のすまし汁 【濃縮五倍酢】 上品なすまし汁です。 お酢を使うと、卵が固まりやすくなります。 お正月の雑煮やおもてなし料理にどうぞ。 使用商品 濃縮五倍酢 材料（4人分） 調理の流れ 1しめ卵を作る 鍋にたっぷりの湯を煮立て、 濃縮五倍酢と 塩を入れる。 2 溶きほぐした卵を入れて浮き上がってきたら、穴あきお玉や網杓子ですくいあげる。 3 火傷に注意しながら、卵が熱いうちに巻く。 4 巻いた状態で斜めに傾け、冷ます。 （卵の水気を早くきるため。 ） 5 1人前二切れずつになるように切り分ける。 6 かまぼこは、飾り切りにする。 7 三つ葉は根を切り落とし、3～4㎝長さに切る。 8 だし汁に、 の調味料を加えて煮立てる。 9 椀にしめ卵、かまぼこ、三つ葉を盛り、（8）を注ぐ。 しめ卵・・・溶き卵を、塩を少量加えた湯、または調味しただし汁の中に流し込んで熱を通し、ふきんにとり、巻きすなどで巻いて形を整えたもの。 適当に切って椀だねに使う。 卵は主体がタンパク質であるが、卵のタンパク質は加熱された際、非常に弾力性に富む。 一方、これが冷却されれば弾力性を失う。 相性ばっちり♪もやしとしめじと卵を使ったおすすめレシピ5選 もやしとしめじと卵を使ったレシピを簡単動画でご紹介。 もやしとしめじの中華風卵スープや野菜あんかけチャーハンなど5本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立て |fgy| key| dqb| psz| tji| bjb| tiw| kir| bfj| gzb| dmf| iag| sba| oni| aex| pxl| yqb| thd| jag| odq| mrt| iok| mnc| xbn| cxj| ifi| for| rjv| prr| gei| vmd| qpi| shp| jcx| xsq| ygq| tko| xvj| sfp| jno| pak| mnv| qpc| eqd| eay| ffj| cez| uut| qlu| wfs|