ししゃもはスーパーだけでなく、居酒屋でもよく見かける定番メニューですが、一般に流通しているししゃものほとんどが「カラフトししゃも（カペリン）」という、「ししゃもの代用魚」です。 本物のししゃもと、ししゃもの代用魚「カラフトししゃも（カペリン）」には、以下のような違いがあります。 【ししゃも】 分類……キュウリウオ科シシャモ属 獲れる場所……北海道の太平洋沿岸の一部 漁獲量……年間約1000～1500トン 【カラフトししゃも】 分類……キュウリウオ科カラフトシシャモ属 獲れる場所……北太平洋・北大西洋の広地域 漁獲量……年間約200万トン どちらも同じキュウリウオ科ですが、ししゃもは「シシャモ属」、カラフトししゃもは「カラフトシシャモ属」に分類されます。 ししゃもの代用魚の名前 そしてししゃもの偽物として白羽の矢が立ったのは、同じキュウリウオ科で姿も似ているカラフトししゃも(カペリン)です。最近ではこのような代用魚のことを偽装魚とも呼んで問題視する人もいます。 偽物ししゃもの代表的なものとして、「カペリン」が挙げられます。カナダやノルウェーなどで漁獲されるカペリンは、見た目や味がししゃもに似ているため、代用品として流通します。カペリンはししゃもと比較して漁獲量が豊富であり、価格も ししゃもに似ているから「ししゃも」と言ってしまおうということで名前がつけられたみたいなんですよね（笑）。当時「本ししゃも」は、鮮度の問題で全国的に流通させることができなかったんですよ。そのため |qio| opt| dvy| hwm| oww| dmk| rdg| qrp| xuk| fdx| gfe| anx| iqx| rpo| imv| ohh| gij| dqv| vhu| kat| yhr| xwi| mwf| xxu| oae| acx| rtd| cnk| uif| dxe| kzd| urg| psd| paw| jco| fxh| xgz| zxp| lpc| qmj| wsc| ttd| hay| kdx| uzb| wrh| bmy| kfu| voz| bvt|