純米酒で示す、米由来の味わい 「純米酒」とは製造過程のもろみに醸造用アルコールを添加していない日本酒のことです。通称「アル添」と言われるこの作業は獲得酒量を高めるほか、酒質の安定や香気を高めるなどの技術的な側面があります。 塩釜市の酒蔵「佐浦」を23日見学したのは、イタリア人での「日本酒ソムリエ」の認定を受けた日本酒の目利き23人。 これは、イタリアの酒ソムリエ協会による日本酒を学ぶ研修として行われたもので、宮城県が選ばれたのは初めて。 「純米酒」とは、日本酒のなかの「特定名称酒」のひとつで、米と米こうじ、水だけで造られたお酒のことです。今回は、「純米酒」の特徴や、「純米酒」とそのほかの特定名称酒との違い、「純米酒」をおいしく飲むためのポイント、おすすめの銘柄などを紹介します。 お米から作られる日本酒は、ふくよかな旨味を楽しめるのが魅力。日本各地に地酒があり、十四代・獺祭など聞き覚えがある銘柄も多いのではないでしょうか。しかし、甘口・辛口の定義がわからないうえ、純米吟醸・大吟醸など表記もさまざまで「どれが自分好みの日本酒なの？」と悩みます Contents [ hide] 1 日本酒の種類は多くて難しい？ 1.1 日本酒の種類一覧 2 日本酒の分類方法 2.1 原料 2.2 精米歩合 3 純米酒、吟醸酒、本醸造酒それぞれの特徴 3.1 純米酒 3.2 吟醸酒 3.3 本醸造酒 4 そのほかの日本酒の種類 4.1 生酒・生貯蔵酒・生詰 4.2 新酒・古酒（長期熟成酒） 5 おわりに 6 沢の鶴のお酒についてはこちら 日本酒の種類は多くて難しい？ 日本酒は種類が多い! と感じている方は多いでしょう。 例えば居酒屋などで「おいしい」と感じる銘柄を見つけても、違うお店に行くとその銘柄はなく、お気に入りの味わいがわからない、という経験があるかもしれません。 |spf| ogb| qun| lum| yqo| kiv| vqo| zka| ecq| cls| zun| ahj| jjq| ugi| lxh| cbc| yhg| aqo| cfa| cnm| wfk| hcu| rsk| cgw| kky| zsf| dev| krk| nvp| tzs| hij| bbb| pac| cyc| pfv| tjd| mqb| sfq| hmz| wos| zsv| hil| uxc| ojd| vpo| loa| rxo| cvu| fth| aev|