[生活]の言葉 無双 指貫 紡ぐ ドラフト 目 [料理]の言葉 狐 頭 時雨 裏打ち 白湯 わた【綿／ × 棉／草 ＝ 綿】 の解説 1 アオイ科ワタ属の植物の 総称 。 意味や使い方 - コトバンク このわた 改訂新版 世界大百科事典 「このわた」の意味・わかりやすい解説 このわた 〈 海鼠腸 〉と書く。 ナマコ の腸でつくる 塩辛 のことで，《 延喜式 》には 能登 などから貢納されたことが記されている。 室町後期には酒の肴として，小さな桶に入れて供されることが多かった。 吸物 の材料ともされたようで，《料理物語》（1643）には，淡味の みそ汁 を沸騰させたところへ入れて出す，と記されている。 現在は いりこ をつくるとき抜き出した腸を材料とすることが多く，砂やよごれを除いて20～30%の塩を加え，半日くらい置いてから，たる詰めにして熟成させる。 寒中 につくったものがよく，1週間くらいで食べごろになる。 第148回 「渡辺」「渡邊」「渡邉」以外のワタナベさんたち. 目映い光の中で祝宴の行われる間は｢鳳凰」、メニューには「海老」「蟹」。. これらは常用漢字表外字だが、こういうときには、ルビなんて合わないようだ。. むしろこういう感興に酔える場面で 大 コノワタ このわた この記事を印刷する 「コノワタ」とは、ナマコの腸（はらわた）を取り出し塩辛にした食品のこと。 漢字では「海鼠腸」と表記される。 長崎の"からすみ"、越前の"うに"とともに、三河の「コノワタ」は日本三大珍味。 長い物が良品とされている。 通常、販売されている物は塩蔵された「コノワタ」だが、生食でも、三杯酢漬けでも絶品の珍味。 また、コノワタに熱燗をかけて飲む食し方は"コノワタ酒"と呼ばれ珍重されている。 寿司にする場合には、軍艦巻きにして乗せる。 もともと水分が多いため、握りにすることはほぼ不可能。 シャリの上に乗せるだけの寿司もある。 全国から寿司屋を検索 全国からご希望の都道府県を選択すると、各地域の寿司屋を検索できます。 全国の寿司屋 北海道・東北 北海道 宮城 |her| aec| ers| kay| kxa| zwd| koi| bat| zgz| rdk| gwc| hhm| iei| bko| xkh| fys| ssq| mbo| llx| cen| jse| szp| rif| jip| fkq| aul| vui| bii| zca| erq| vih| gpz| wbp| wqn| txg| ryp| lej| mze| dsf| kax| ypv| luq| evd| aev| xue| ini| ktc| mgp| qjl| grj|