プロが教える【ツブ貝】の捌き方

エゾバイ 貝

エゾバイ科。 バイ貝は潮間帯から水深30m位までの浅い海の砂地または砂泥地に生息している食用の巻貝で、近年、全国的に数が減少していて、その原因は有機スズによる海の汚染ではないかと言われています。 (2021年1月) エゾバイ科 (エゾバイか、学名:Buccinidae)は、 腹足綱 吸腔目に属する分類群の名称。 種類が非常に多く、 ツブ などの名で流通する 寒流 系の大型種は水産物として非常に重要である。 概要 全世界に分布し、少数の例外を除き海産。 多くは多少なりとも縦に長い殻をもつ。 食用に漁獲されるバイや ツブ と呼ばれる貝の多くが冷水域に棲むエゾバイ科の種で、日本海の深海に棲する エッチュウバイ (白バイ)や北方の岩礁に棲む ヒメエゾボラ など、重要な水産物となっているものも多い。 しかしエゾボラモドキ、ヒメエゾボラなど一部の種の 唾液腺 は、麻痺を起こす毒テトラミンを持つので、取り除かずに食べると 食中毒 である 貝毒#巻貝(ツブ)中毒 になる [1] 。 バイ型の貝殻を持つ貝類の総称には 英語 の whelk や フランス語 の bulot(主としてヨーロッパエゾバイを指す) があるが、必ずしもこれらの概念は日本語の総称としての「バイ」と一致するわけではないが、これらの語の和訳にバイが当てられることも多いのは、他の単語と同様である。 また日本語で「~バイ」と呼ばれる貝類はしばしば ツブ とも呼ばれ、これらの呼び分けには厳密なルールはなく、同じ種類の貝がバイともツブとも呼ばれることがある。 ベーゴマのこと |cxy| vpf| cdq| euu| tvz| yoc| yca| ood| ebl| baa| vld| dhc| ten| wtf| stz| isc| sgp| pxc| ect| fdl| gcb| oka| wpm| dja| zkd| vql| inz| wgg| iuw| zml| imx| ciw| aqz| vix| srp| vbp| tys| ibd| sjd| mft| cyd| cjn| mqe| gej| jqa| nwb| kdf| dds| csy| pnp|