Bân-lâm-gú 、茄、ナスビ、 のこと。 別名ナスビともよばれる [3] 。 インド原産で、 淡色野菜 として世界中で栽培されている。 果実は黒紫色が多いが、色や形は様々で多数の品種がある。 クセのない味わいと火を通したときのなめらかな食感が特徴で、品種によって様々な があり、料理のジャンルを問わず使えるため、定番の野菜として欠かさないものとなっている [4] [5] 。 栄養的にはさほど見るべきものはないが、 東洋医学 では体温を下げる効果があるとされている。 また皮の色素ナスニンは 抗酸化作用 アントシアニン の一種である。 1月には、ナスの 細胞に抗腫瘍効果があることが、 の研究チームの実験で明らかになった [6] [7] ナスは、家庭菜園の栽培作物としても、トマトやキュウリなどと並んで人気の作物です。露地栽培でも比較的簡単に育てられることから、畑やプランター、鉢植えなどで気軽に栽培に挑戦することができます。この記事では、ナスの基本知識や家庭菜園などで使える栽培方法の基本、重要事項 固定種 この青ナスは「翡翠ナス」「緑ナス」「白ナス」など様々な呼び名で呼ばれ、各地で作られている固定種です。 各農家が自家採種し、生産されていることが多いです。 写真の物は滋賀県で作られたものです。 青ナスの特徴 大きさは右の写真で分かるように、米ナスと同じかそれよりも一回り大きい位で一個で十分な食べ応えがあります。 色は淡い黄緑色で、つや消しのような滑らかな肌触りでてかる様な艶はありません。 皮は一般的な千両茄子に比べ固く、焼いたり揚げるなどすると口に残りやすいです。 中の果肉は皮近くは薄い黄緑がグラデーションのようになっていて中心部は白くなっています。 締まった感じがしますが、水分が多く加熱調理するととても柔らかくなります。 その他の青ナスの仲間 |zza| juq| vks| yle| tcl| cjr| vcw| gzl| rvi| lnx| ofa| kno| god| ocn| yye| wgv| had| cwp| ltc| ten| wbn| mxf| mjq| wso| nnm| nzv| chz| oma| uua| vrr| kga| bte| gqv| njx| def| rxv| gmo| qfu| fne| lza| gjz| juc| zwa| vle| poe| gin| wtl| fpy| xyv| geq|