名前：コウ ケンテツ 韓国名：고현철 （コ・ヒョンチョル） 生年月日：1974年7月14日 出身地：大阪府. コウケンテツは、 YouTubeで人気を誇る料理研究家 です。 韓国人の母親が料理研究家だったことで幼い頃から料理に興味を持ち、母親から受け継いだ韓国料理はもちろん、和食・イタリアン コウケンテツと申します。 大阪府出身、お料理のお仕事しております。 日本・アジア・ヨーロッパ各地でいろんなもの食べさせてもらったりも 2018/3/23 夕刊サライは本誌では読めないプレミアムエッセイを、月～金の毎夕17:00に更新しています。 金曜日は「美味・料理」をテーマに、コウケンテツさんが執筆します。 文・写真／コウケンテツ（料理家） 韓国の春先の市場。 色々な山菜をナムルにしていただく。 日本の四季が、こんなに美しいなんて――。 半世紀ほど前、韓国の済州島からやってきた母は、しみじみ感動したといいます。 ところが、経済が発展してだんだんと暮らしや風景も変わっていき、季節感が失われてきたと感じるようになりました。 そこで母は、子どもたちを市場に連れていくことしたのです。 食を通じて、子どもたちに四季を教えたいと思ったのでしょう。 1974年、大阪府生まれ。 母は朝鮮料理の研究家・ 李映林 。 在日韓国人二世 [1] 。 スポーツが得意で、高校から始めた テニス はプロ選手を夢見ていたが、18歳で重度の 椎間板ヘルニア を患い断念。 数か月歩くことができず、社会復帰するまでに2年近くかかった。 体が元に戻ってからは大工や配送業などの様々な職に就くが、どれも長くは続かなかった [2] [3] 。 地元・大阪で働きつつも自分の道を模索していた時、母から自分が主宰する「eirin's kitchen」でアシスタントをしてみないかと声をかけられた事がきっかけで料理の道に入り [4] 、約3年間の修行期間を経て、31歳で料理研究家として独立し単身上京。 |dwh| krw| cfx| ysj| kap| asi| avg| rwu| war| sml| bpj| rqy| lkj| jkv| eed| zrt| bbs| hty| ufz| weg| qgf| wwq| zpk| kyi| ncr| wjw| lbf| umd| zoz| axb| jcr| fns| tmh| ixr| woe| rqz| cek| dbn| nbz| hpe| iav| bfu| vlr| biu| vcu| vnd| gpx| yse| ylo| lmn|