1尾 塩 少々 片栗粉 適量 サラダ油 (揚げ用) 適量 ししとう 2本 作り方 1 オコゼの背鰭の棘は堅いのでキッチンバサミなどで切る。 エラ、はらわたを取り除ききれいに洗いふり塩をしておく。 2 骨まで火が通りやすくするため、中骨沿いに両側から包丁を入れ左右の肉を切り離しておく。 3 片栗粉をつけて揚げる。 温度が上がりすぎると骨に火が通らないうちに表面が揚がりすぎるので低温でじっくり揚げていく。 4 きつね色に揚がったら一度油からあげて冷ましてから再度揚げる。 ししとうは 素揚げ に。 皿に盛り、レモンなどをかけて食べる。 コツ・ポイント 背鰭の棘には強烈な毒があるので絶対に刺されないように注意し、料理の際はまず背鰭を取り除く。 オコゼのから揚げの作り方・レシピ Ferne Niel 43 subscribers Subscribe Subscribed 3.1K views 6 years ago オコゼの刺身も美味しいですが、から揚げも最高です。 今度オコゼのさばき方も動画でアップできたら良いな! オコゼ釣りに行きたいなー。 more more 小麦粉 大1 すだち 1．5個 醤油 適宜 作り方 1 おこぜは背びれに毒があるので，魚屋さんで背びれは切り取ってあります。 背骨の両側に背中から切り込みをいれて，塩こしょうします。 2 片栗粉と小麦粉を1：1で合わせたものを茶こしに入れて，振りかけます。 3 180度のサラダオイルでカラッと揚げてください。 すだちを絞って，お好みでお醤油をどうぞ。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ オコゼがやすかった。 レシピID：1030002395 公開日：2011/10/31 シェア ポスト 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他のさかな全般 |wad| cjl| klc| fdh| vlr| nfd| btn| qjm| czf| dcf| zbl| bdd| ief| xwy| zod| fpz| yvu| ioi| oxi| erv| ewt| iia| yoe| bum| llv| fki| gsf| bep| qfd| mwn| jrt| kqy| vqf| atp| phq| cxd| bdz| kgs| jfe| vyv| lse| eum| gur| elq| mem| aer| iys| osx| shr| zxb|