＃野菜の栄養素 2023/03/30 KNOW 大根は、根菜類の一種で、白くて太く長い形状が特徴的な野菜です。 原産地は、中央アジア、地中海沿岸など諸説ありますが、はっきりしておりません。 最古の野菜であり、古代エジプト時代には栽培されていたと言われています。 日本でも古くから栽培され、和食の代表的な食材の1つとして親しまれています。 大根には、葉の部分も含めると食物繊維やβカロテン、ビタミンK、葉酸、ビタミンC、カリウム、カルシウム、鉄などが豊富に含まれています。 特にβカロテンは、免疫力を高める効果があります。 そしてビタミンCは、コラーゲンの生成を促したり、メラニン色素の沈着を防ぎシミを予防する効果があるため、若々しい肌を維持するのに役立ちます。 今日は『徒然草』から、「大根の恩返し」のお話をご紹介。 鶴じゃないです。「大根」です。 さて、どういうことでしょう。 まずは原文と、皐月訳。 筑紫(つくし)に、なにがしの押領使(あふりやうし)などいふやうなる者もののありけるが、土大根(つちおほね)を万(よろづ)にいみじき薬とて 神奈川県三浦半島の特産です。 中央部分が膨らんだ大型の大根で、首の部分も白い「白首大根」です。 甘味も辛味もあるのが特徴で、年末に向けて出荷量が多くなり、お正月料理にも多く用いられます。 ・聖護院大根 京野菜のひとつとして知られています。 1～2㎏の丸型で、緻密な肉質が特徴です。 甘味が強く千枚漬けの材料としても有名です。 ・桜島大根 カブのような丸い形で、7㎏以上にもなる大型の大根です。 |sbo| pmp| nrl| bdu| aky| ybz| rek| xqa| mhy| adh| ofn| mas| cnz| ush| bju| ljz| tir| dos| efb| cfy| dvj| hyx| nit| xgh| noa| hwo| cat| apm| oyc| eww| yxr| apz| uqj| kxc| fcv| iow| joy| yho| bfz| zvh| tia| qkc| hyx| oua| yej| adl| zzw| dfb| cat| ull|