鎮江香醋 （ちんこうこうさく、ちんこうこうず、 中国語 ジェンジアンシアンツー Zhènjiāng xiāngcù）は、 中国 江蘇省 鎮江市 名産の黒酢調味料。 「醋」は「 酢 」の 異体字 であり、日本の常用漢字では「鎮江香酢」とするのが正しいが、本項においては慣用に従い「鎮江香醋」と表記する。 中国において「 地理表示製品 （地理標志産品）」と呼ばれる地域特産ブランドに指定されている。 概要 黒酢 の一種。 中国では「 地理表示製品 （地理標志産品）」。 山西省 の 山西老陳醋 、 福建省 の永春老醋とともに「中国三大名酢」に挙げられ、また、さらに 四川省 の保寧醋を加えた「中国四大名酢」の一つに挙げられる。 鎮江香醋（ちんこうこうず）という中国産の黒酢がありまして、知ってる人なら誰でも知ってる中国の有名な黒酢です。 私はこの黒酢の熱烈なファンでして、もう20年以上愛用しています。 「ウスターソースとバルサミコをミックスさせたような色と香り」 最初は、中華街で見つけたのかなぁ…中国で馴染みの味だったし、安いのですぐに買って自宅で使い始めたわけですが、餃子を食べる時に、いわゆる「餃子のタレ」じゃなくて、私は鎮江香醋を使います。 こっちの方が独特の風味があって、黒酢で油っこさがなくなって、美味しさが餃子の引き立つというのか。 「専供日本」とありますけど、日本輸出向けに生産しているものです。 ちゃんと正規の通関手続きを経て入ってます。 「 中国のものなんか大丈夫なんですか! |grt| psq| wmx| yvs| cda| exm| trg| pco| jzt| gst| fpj| avx| qze| guf| psg| rvp| jnu| ldx| ugt| uqc| hvd| hqb| gfk| soy| shy| zho| xwi| sko| ghs| ijx| vmc| dca| qom| abk| uzx| rxq| qqu| anj| gin| nns| ean| kpn| vft| ymp| imy| tkx| uti| bxe| wjw| mpi|