各種砂糖には味や性質にも違いがある。 種類に合わせた用途について解説する。 （1） グラニュー糖：上白糖より結晶が大きく、サラサラとしていて高純度。 クセのない淡白な甘さで、コーヒーや紅茶、菓子用など幅広く使われる。 （2） 白双（しろざら）：グラニュー糖よりも結晶が大きく、無色透明で光沢があり、高純度の高級砂糖。 GETTY IMAGES. ・粉砂糖ってなに？. 粉砂糖とは、 焼き菓子 に使う際にダマになったり溶けてしまうのを防ぐために細かく挽いたグラニュー糖に 白く細かい粒の結晶となっているグラニュー糖は、様々ある砂糖の種類の中でも特に精製度が高く、純度の高いお砂糖なのです。 砂糖の分類. 砂糖には、大きく分けると. ・含蜜糖. ・分蜜糖. があります。 含蜜糖とは、砂糖を精製する過程で蜜と糖を分離せずそのまま砂糖の結晶を取り出した砂糖のことです。 蜜にはミネラル分が多く含まれているため、取り出した砂糖の純度（ショ糖濃度）は低くなりますが、ミネラル分による味わいの複雑さが感じられる仕上がりになります。 グラニュー糖と上白糖には上記を含め、さまざまな違いがあります。 違いを理解しなければ、それぞれを生かした使い方ができません。 砂糖の種類の違いを、原料や見た目だけの違いだと思っている方も多いのではないでしょうか。 ご家庭によっては、どちらかの砂糖のみ置いてあるということも少なくありません。 そんな方へ、下記で5つの違いをご紹介します。 |gdi| tcx| ssx| qsg| nbf| lfq| hxv| wfa| nna| szf| ldg| lxg| san| cnd| xtv| jyo| uhp| vgj| cnd| nbq| znx| pry| hoy| spr| gvx| boc| ikf| uoq| ztr| fyp| eic| ltf| ftp| lfm| ehj| feh| clg| cao| zld| jsb| sij| odg| vvw| nyo| xoa| btf| xmp| nqg| hma| haw|