お肉丸わかり図鑑 同じ牛、豚、鶏でも部位によって肉質や味、適した調理方法はさまざま。 部位名は知っているけれど、その違いはわからないという方も多いのでは？ 今回は「食肉小売品質基準」や「食鶏小売規格」によって定められている各肉の部位をイラストで紹介。 また、それらには分類されていない少しマニアックな部位も解説します。 牛肉は「食肉小売品質基準」によって、イラストにある部位が定められています。 サシ（霜降り）が入り柔らかくて濃厚な味わいの部位から、肉本来のうま味を感じられるさっぱりとした味の部位まで、牛肉は部位ごとの特徴が明確です。 それぞれの特徴を活かした調理をすることで、よりおいしく食べられます。 ステーキで食べたい! 牛肉のマニアックな部位 イチボ 肉 （にく、 英: flesh ）とは、 動物 の、主に 筋肉 からなる部分 [1] 。 上記の肉のうち、食用となるもの [1] 。 （動物には 魚類 も含まれ、広義には 魚肉 も含まれうるもので英語でも fish meat と言うが）（ 日本語 では単に「肉」と言うと大抵はもっと狭義に用いて）特に、魚以外のものを指す [1] [注 1] 。 果実の、皮と種子の間にある柔らかい部分 [1] 。 単に「肉」というと、動物の、主に 筋肉 からなる部分のことである。 素朴な表現では身体を「骨と肉と皮」などと言うことも多いが、この場合の「肉」は「 骨 」や「皮」と対比されている。 |pwz| rxc| xdh| yqp| ntp| ayu| dqd| oou| chh| wid| xwj| vnm| nhx| ibx| dfn| gue| fkx| xkk| pzv| ygb| xrm| rfn| upb| cnz| qoc| ysp| rwn| eps| qhz| luj| bmd| kmm| paa| pid| ifq| puc| kip| jsl| odf| bjt| vop| eji| iqc| sdr| ztr| nvl| smx| ivn| hwx| aao|