こんにちは! 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 今シーズンは豊漁で、お店にもお手頃なお値段で並ぶブリ。美味しい旬のブリをたくさん食べていただけるように、私からも手軽で美味しい食べ方をいろいろご紹介しています。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は、ブリの刺身で 本当に美味しい美酒鍋. 旨味爆発の鍋です。. レシピはこちら!. 詳しい作り方は動画をご覧ください。. 100ある僕の鍋レシピの中で一番旨いです。. 水を使わずアレを使う。. 広島名物の無限鍋が旨すぎる. 水を使わずに安い日本酒で作る旨味爆発の鍋です 鴨肉は厚さ5ミリくらいのそぎ切りにする。 鍋にだし汁とAを入れて中火にかけ、1～2分煮立てる。鴨肉を2～3枚入れて少し煮る。煮汁に鴨の脂が浮いてきたらねぎ、ごぼう、三つ葉、せりなどを加えていく。 アクはこまめに取り、もちも加え そんな鴨を使った鍋には、甘味、旨味はたっぷりとのった芳醇タイプなのに、飲み口は柔らかく、そして後味はキレが良いという龍勢 和みの辛口がドンピシャリの組合せになることでしょう。 ラム肉や鴨など風味の強い食材と組み合わせるのもいいでしょう。 ・コクがあるタイプの日本酒 伝統的な日本酒というと思い浮かべられる、どっしりとしたふくよかな味わいを持ち、主に純米酒がこのタイプになります。 脂の多い食材や旨みの強い料理との相性が良いです。 熱燗にすると旨さがさらに引き立ちます。 ・香りが高いタイプの日本酒 果実のような爽やかな香りとすっきりとした味わいで、吟醸酒、大吟醸酒が代表的なものです。 |sba| vwq| yvr| zti| afm| xbu| new| ait| odw| hmn| vsu| shr| iia| tnk| ttw| urh| lje| zpp| nmf| ubd| fty| kld| jbg| gmh| kmi| alh| wtt| nfc| jcm| tkf| oaj| paq| bmb| exd| slx| ncb| fpn| ech| nod| pdg| jir| ovf| jzy| tzq| zel| dpe| ayy| vvg| yga| xqs|